Etli Firik Pilavı

500 gr kuzu kuşbaşı
5 soğan
50 gr tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı firik bulguru
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı haşlanmış nohut
35 su bardağı su
Tuz
karabiber

Etli firik pilavı:
Soğanları soyup kıyın Bulgurları bol suyla yıkayıp süzün
Etleri tencerede tahta kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak kavurun Etler suyunu çekinceye kadar pişirin 1 bardak sıcak su ekleyip kısık ateşte etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin

Et suyunu çekince kıyılmış soğanlar, 1 çorba kaşığı ılık su ile sulandırılmış salça ve tereyağını ekleyin 10 dakika daha pişirin Haşlanmış nohutları ve bulgurları ilave edin Kaynar suyuda ekleyin Bir taşım kaynatıp tuz ve karabiberle tatlandırın Kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin

Ocaktan alıp tencerenin kapağını açmadan 15 dakika kadar demlenmeye bırakın Servis tabaklarına paylaştırın Sıcak ya da ılık servis yapın