Arnavut Ciğeri...

Malzemeler:

• Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana ciğeri
• 2 adet patates
• 5-6 kaşık un
• tuz
• 1 adet kuru soğan 5-6 dal maydanoz
• sumak
• sıvıyağ (kızartmak için)

Yapılışı:[*]Patatesler soyulur,yıkanır, küp seklinde doğranır[*]Ciğer soğuk suda 3-4 kez yıkanır ve süzgeçte suyu iyice süzülür[*]Bu arada kızartma tenceresine sıvıyağı kızdırmak üzere koyun[*]Önce patatesleri kızartın[*]Sonra ciğerin yarısını unlayın , fazla unları silkeleyin ve kızgın yağın içine salın Arada karıştırın Dikkat edin ciğerleri iyice kurutmayın 2-3 kez karıştırdıktan sonra ciğerler kızarınca yağdan alın[*]Patates ve ciğerleri bir tabakta karıştırın[*]Soğanı piyazlık doğrayın Servis tabağının zeminine maydanoz ve sumakla döşeyin Üzerine patatesli ciğeri ilave edin Ciğerimiz servise hazır
(Yemekgunlugum'den) dır