Rezeneli Kuzu Eti

600 gr kemiksiz kuzu sırtı
1 çay bardağı sıvıyağ
4 rezene kökü
1 su bardağı demi glace sos
2 su bardağı kırmızı şarap
4 dal taze biberiye

Rezeneli kuzu eti:
Kırmızı şarabı tencereye alıp kısık ateşte 4 saat kaynatarak çektirin Bütün haldeki kuzu sırtını tavada kızartın Rezeneleri hafif haşlayıp doğrayın ve soteleyin Rezeneyi servis tabaklarının ortasına yerleştirin Kuzu sırtını dilimleyin ve etrafına dizin
Üzerine kırmızı şarap sos ve demi glace sos gezdirin Taze biberiye dallarıyla süsleyip servis yapınAfiyet olsun