Karides, Ton Balığı Ve Greyfurt Pateli Kanepeler

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-17-2012

400 gr dondurulmuş temizlenmiş karides
200 gr süzülmüş ton balığı konservesi
500 ml beyaz şarap
500 ml su
1 defne yaprağı
1 taze acı kırmızı biber
2 greyfurtun suyu
1 pırasa
150 gr yumuşak tereyağı
1 dilim tost ekmeği
20 gr doğranmış kapari çiçeği
20 gr frenk soğanı
Tuz
Karabiber

Servis için
4~5 dal frenk soğanı
İnce uzun kesilmiş greyfurt kabukları
5~6 arpacık soğanı turşusu
Taze acı kırmızı biber

Karides, ton balığı ve greyfurt pateli kanepeler:
Derin ve çok büyük olmayan bir tencereye su ve beyaz şarabı aktardıktan sonra defne yaprağı, bir tutam tuz ve ince dilimlenmiş pırasayı ekleyip pişirin

Dondurulmuş karidesleri soğuk sudan geçirip pırasalı karışıma ilave edin

5 dakika kısık ateşte pişirin

Ocaktan alıp süzün

Defne yaprağını içinden alın ve oda ısısında soğumaya bırakın

Pateyi hazırlamak için kırmızıbiberi çok ince doğrayın

Bir kasede tereyağını hafif çırpın, içine ince doğranmış kırmızıbiberi aktarın

Tahta kaşıkla karıştırın

Derin bir kaba oda sıcaklığında muhafaza edilmiş karidesli pırasa karışımını alın

Greyfurt suyu ve ton balığı ekleyip karıştırın

El blenderı’nda çekin

Karides karışımına tereyağı karışımı, tuz, karabiber ve frenk soğanını ekleyin

İyice karıştırıp buzdolabında 1 saat bekletin

Tost ekmeklerinden çemberle yuvarlaklar çıkarın

üzerine hafif tereyağı sürün

Karides, ton balığı ve greyfurt pateyi şekilli bir biçimde tost ekmeklerinin üzerine sürün

İnce doğranmış kırmızıbiber, arpacık soğan turşusu ve ince doğranmış greyfurt kabuğu ile süsleyip servis yapın

07-17-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Karides, Ton Balığı Ve Greyfurt Pateli Kanepeler 400 gr dondurulmuş temizlenmiş karides 200 gr süzülmüş ton balığı konservesi 500 ml beyaz şarap 500 ml su 1 defne yaprağı 1 taze acı kırmızı biber 2 greyfurtun suyu 1 pırasa 150 gr yumuşak tereyağı 1 dilim tost ekmeği 20 gr doğranmış kapari çiçeği 20 gr frenk soğanı Tuz Karabiber Servis için 4~5 dal frenk soğanı İnce uzun kesilmiş greyfurt kabukları 5~6 arpacık soğanı turşusu Taze acı kırmızı biber Karides, ton balığı ve greyfurt pateli kanepeler: Derin ve çok büyük olmayan bir tencereye su ve beyaz şarabı aktardıktan sonra defne yaprağı, bir tutam tuz ve ince dilimlenmiş pırasayı ekleyip pişirin Dondurulmuş karidesleri soğuk sudan geçirip pırasalı karışıma ilave edin 5 dakika kısık ateşte pişirin Ocaktan alıp süzün Defne yaprağını içinden alın ve oda ısısında soğumaya bırakın Pateyi hazırlamak için kırmızıbiberi çok ince doğrayın Bir kasede tereyağını hafif çırpın, içine ince doğranmış kırmızıbiberi aktarın Tahta kaşıkla karıştırın Derin bir kaba oda sıcaklığında muhafaza edilmiş karidesli pırasa karışımını alın Greyfurt suyu ve ton balığı ekleyip karıştırın El blenderı’nda çekin Karides karışımına tereyağı karışımı, tuz, karabiber ve frenk soğanını ekleyin İyice karıştırıp buzdolabında 1 saat bekletin Tost ekmeklerinden çemberle yuvarlaklar çıkarın üzerine hafif tereyağı sürün Karides, ton balığı ve greyfurt pateyi şekilli bir biçimde tost ekmeklerinin üzerine sürün İnce doğranmış kırmızıbiber, arpacık soğan turşusu ve ince doğranmış greyfurt kabuğu ile süsleyip servis yapın