Karamelli Armut Tatlısı

6 armut
100 gr tereyağı
1 çorba kaşığı limon suyu
4 kahve fincanı tozşeker
1 çay bardağı krema
1 çorba kaşığı su

Hamur için
2 su bardağı un
Bir tutam tuz
125 gr margarin
75 gr tereyağı
3 çorba kaşığı su

Üzeri için
1 yumurtanın sarısı
2 çorba kaşığı susam
1 çay bardağı pudraşeker
1 su bardağı böğürtlen püresi

Karamelli armut tatlısı:
Margarini ve 75 gr tereyağını oda ısısında yumuşatın Un ve tuzu hamur yoğurma kabına eleyip harmanlayın Yağları ve suyu ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun Hamuru folyoya sarıp buzdolabında yarım saat bekletin

Karamel sos için şeker ile limon suyunu tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak karamelize edin Su, 100 gr tereyağı ve çırpılmış kremayı ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın Armutların kabuklarını soyup geniş bir tavaya alın Karamelli sosu üzerine döküp kısık ateşte tavayı sallayarak 4-5 dakika pişirin Ocaktan alıp soğumaya bırakın

Hamuru bolca un serpilmiş tezgahın üzerinde yarım santim kalınlığında açın Bu kalın yufkayı armutların her birini saracak şekilde parçalara kesin Armutları hamur parçalarına sarıp etrafını susama bulayın Yağlanmış fırın tepsisine dizin Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında hamur kızarıncaya kadar pişirin Fırından alıp ılınmaya bırakın Böğürtlen püresi ile ılık ya da soğuk servis yapın