Bezelyeli Ve Tavuklu Karnıyarık

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-17-2012

1 su bardağı sıvıyağı
6 patlıcan
400 gr taze bezelye
2 tavuk but fileto
2 domates
3-4 dal taze soğan
2-3 dal dereotu
Yarım su bardağı su
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber

Bezelyeli ve tavuklu karnıyarık:
Patlıcanları alacalı soyup karnıyarık şeklinde kesin

Acısını almak için 10 dakika tuzlu suda bekletip yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın

3-4 çorba kaşığı sıvıyağı ayırıp kalanı tavada kızdırın

Patlıcanları ekleyip kızartın

Kağıt havlu üzerine alıp yağını çektirin

Bezelyeyi ayıklayıp yıkayın

Tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün

Tavuk etlerini küp küp doğrayın

Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın

Taze soğanları temizleyip kıyın

Ayırdığınız sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanları sote edin

Tavuk etlerini ekleyip kavurun

Tuz ve karabiber serpin

Domatesi ekleyip hafif koyu bir sos kıvamına gelinceye kadar pişirin

Bezelyeleri ekleyip karıştırın

3-4 dakika sonra ateşten alın

Patlıcanları tencereye dizin

Herbirinin kesik yerlerini açarak bezelyeli karışımı paylaştırın

Salçayı yarım bardak suyla karıştırıp üzerine gezdirin

Bir tutam tuz serpip kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin

Dereotunu kıyıp karnıyarıkların üzerlerine serpiştirin

Sıcak servis yapın

Şefin Yorumu :
Baharın en taze sebzelerinden bezelye, A, C, B1 ve B2 vitaminleri, kalsiyum, potasyum mineralleri açısından çok zengin

İçerdiği bol protein nedeniyle et yerine geçebiliyor

Afiyet olsun

07-17-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Bezelyeli Ve Tavuklu Karnıyarık 1 su bardağı sıvıyağı 6 patlıcan 400 gr taze bezelye 2 tavuk but fileto 2 domates 3-4 dal taze soğan 2-3 dal dereotu Yarım su bardağı su 1 çorba kaşığı domates salçası Tuz, karabiber Bezelyeli ve tavuklu karnıyarık: Patlıcanları alacalı soyup karnıyarık şeklinde kesin Acısını almak için 10 dakika tuzlu suda bekletip yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın 3-4 çorba kaşığı sıvıyağı ayırıp kalanı tavada kızdırın Patlıcanları ekleyip kızartın Kağıt havlu üzerine alıp yağını çektirin Bezelyeyi ayıklayıp yıkayın Tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün Tavuk etlerini küp küp doğrayın Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın Taze soğanları temizleyip kıyın Ayırdığınız sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanları sote edin Tavuk etlerini ekleyip kavurun Tuz ve karabiber serpin Domatesi ekleyip hafif koyu bir sos kıvamına gelinceye kadar pişirin Bezelyeleri ekleyip karıştırın 3-4 dakika sonra ateşten alın Patlıcanları tencereye dizin Herbirinin kesik yerlerini açarak bezelyeli karışımı paylaştırın Salçayı yarım bardak suyla karıştırıp üzerine gezdirin Bir tutam tuz serpip kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin Dereotunu kıyıp karnıyarıkların üzerlerine serpiştirin Sıcak servis yapın Şefin Yorumu : Baharın en taze sebzelerinden bezelye, A, C, B1 ve B2 vitaminleri, kalsiyum, potasyum mineralleri açısından çok zengin İçerdiği bol protein nedeniyle et yerine geçebiliyor Afiyet olsun