Konya Batırık

BATIRIK:
MALZEMELER: Düğürcük, tahin (veya ceviz, menengiç, vs) soğan, domates, taze biber, maydanoz, 7 türlü baharat,tuz, sumak, salça, biber salçası

YAPILIŞI: Düğürcük büyükçe tepsi veya sini üzerine dökülür Rendelenmiş domates, salça, biber salçası, soğan, ince kıyılmış biber ve maydanoz, kızartılmış tahin, ve baharat ilave edilerek ovulur Düğürcük yumuşayıp dişe dokunmayacak hale gelinceye kadar ovma işlemi devam eder Daha sonra küçük sıkmalar haline getirilir Rendelenmiş ve sumaklanmış soğan, domates, salatalık ve turşu ile yenir Ayrıca sulandırılarak da yenir Cevizli, menengiçli, susamlı, fıstıklı şekilleride yapılabilir Besin değeri çok yüksektir

Kaynak:Konya yemekleri