Ekşili Çorba Kahramanmaraş Yöresi

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-17-2012

Ekşili çorba (Kahramanmaraş) Gerçekten çok güzel olur deneyin!!!
(pişerken içine semizotu yada ıspanak ilave edin)
dır, fakat çok iyi bildiğim bir çorbadır!

Malzemeler
1 çay bardagı aşurelik buğday
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı kırmızı mercimek
6

5 su bardagı su
1 orta boy patlıcan
2 çorba kaşıgı salça
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşıgı sumak ekşisi
2 çorba kaşıgı tereyağı
1 çorba kaşıgı nane
1 tatlı kaşıgı kırmızıbiber
Tuz

Yapılışı: Aşurelik buğday ve nohutu akşamdan 1

5 su bardağı su ile ıslatın

Ertesi gün yıkayıp süzün ve kalan 5 bardak suyu ekleyip basınçlı tencerede 45 dakika pişirin

Mercimeği yıkayıp süzün

Patlıcanın kabuğunu soymadan küçük küp şeklinde doğrayın

Tuzlu suda 15 dakika bekletin

Sıkarak sudan çıkarın

Salçayı 1 kaşık suyla ezin

Mercimek, patlı can, tuz ve salçayı nohutlu bugdaya ilave edip pişirin

Sarımsakların kabuklarını soyup ezin

Sumak ekşisiyle birlikte tencereye ekleyip karıştırın

Nane ve kırmızıbiberi tereyağda kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin

Sıcak olarak servis yapın

07-17-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ekşili Çorba Kahramanmaraş Yöresi Ekşili çorba (Kahramanmaraş) Gerçekten çok güzel olur deneyin!!! (pişerken içine semizotu yada ıspanak ilave edin) dır, fakat çok iyi bildiğim bir çorbadır! Malzemeler 1 çay bardagı aşurelik buğday 1 çay bardağı nohut 1 çay bardağı kırmızı mercimek 65 su bardagı su 1 orta boy patlıcan 2 çorba kaşıgı salça 5 diş sarımsak 1 tatlı kaşıgı sumak ekşisi 2 çorba kaşıgı tereyağı 1 çorba kaşıgı nane 1 tatlı kaşıgı kırmızıbiber Tuz Yapılışı: Aşurelik buğday ve nohutu akşamdan 15 su bardağı su ile ıslatın Ertesi gün yıkayıp süzün ve kalan 5 bardak suyu ekleyip basınçlı tencerede 45 dakika pişirin Mercimeği yıkayıp süzün Patlıcanın kabuğunu soymadan küçük küp şeklinde doğrayın Tuzlu suda 15 dakika bekletin Sıkarak sudan çıkarın Salçayı 1 kaşık suyla ezin Mercimek, patlı can, tuz ve salçayı nohutlu bugdaya ilave edip pişirin Sarımsakların kabuklarını soyup ezin Sumak ekşisiyle birlikte tencereye ekleyip karıştırın Nane ve kırmızıbiberi tereyağda kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin Sıcak olarak servis yapın