Şelame (Çanakkale)

Malzemeler

• Un
• Çerkez peyniri
• yağ

Yemek Tarifi

Börek hamuru gibi tutulur Oklava ile kalınca daireler halinde açılır Açılan hamurun üzerine ufak boy tencere kapağı kapatılarak daire şeklinde kesilir Bunların içine de Çerkez peyniri ufalanır Sonra bunlar çeşitli şekillerde katlanır Ve şiven içinde yağda kızartılır Şelamenin şekilleri şu şekilde yapılır 1- içine peynir ufalanan hamur D şeklinde katlanır Kenarları rulet ile kesilir Bu parçalar hamurun iki yanına katlanır 2- İçine peynir ufalanan hamurun üstüne, bir hamur daha kapatılır Bunların kenarları yine rulet ile D şekilde kesilir Yine parçalar iki yöne katlanır