Pancar Yapraklı Sigara Böreği

2 yufka
Kızartmak için
Sıvıyağ
2 soğan
1 çorba kaşığı zeytinyağı
300 gr pancar yaprağı (roka yaprağı da kullanılabilir)
100 gr lor peyniri
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı çörekotu
Tuz
Karabiber

Pancar yapraklı sigara böreği:
Pancar yapraklarını yıkayıp kurulayın ve küçük doğrayın Kaynar tuzlu suda 2-3 dakika haşlayıp süzün
Soğanları soyup kıyın Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı soteleyin Tuz ve karabiberle tatlandırın Soğumaya bırakın Peyniri ekleyip karıştırın

Yufkayı tezgaha serip dört eşit üçgene kesin Üçgenlerin geniş kenarına peynirli karışımı yayıp iki köşesini içe doğru kapatarak rulo şeklinde sarın

Sıvıyağı tavada kızdırın Karbonatı suya atıp karıştırın Börekleri karbonatlı suya batırıp çıkarın ve kızgın yağda kızartın Üzerine çörekotu serpiştirip sıcak veya soğuk servis yapın