Kalamar Ve Kuşkonmazlı Trucioli

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-16-2012

Hamur için
500 gr un
1 yumurta
120 ml su
10 gr zeytinyağı

Sos için
8 rendelenmiş kuşkonmaz
4 kıyılmış kalamar
2 domates
2 arpacık soğan
2 diş sarımsak
Karabiber
20 gr zeytinyağı
20 gr toz parmesan peyniri
2 dal maydanoz
2 dal fesleğen
Tuz

Kalamar ve kuşkonmazlı trucioli:
Tüm malzemeyi 15 dakika yoğurun ve orta sertlikte bir hamur hazırlayın

Nemli bir bezle örtüp hamuru 30 dakika dinlendirin

Merdane yardımıyla 2 mm’lik ince bir hamur açın ve oval şekilde kesip iki tarafından yapıştırın

Bir tavada, zeytinyağında kalamar ve kuşkonmazı 5 dakika pişirin

İnce doğranmış sarımsak ve arpacık soğanı ilave edip 2 dakika daha pişirin

Domates, fesleğen ve maydanozu ince kıyıp ekleyin

Tuz ilave edip pişirin

Bir tencerede su kaynatıp 5 dakika trucioli’yi pişirin

Sosun içine makarnayı aktarıp karıştırın

Parmesan peyniri ve karabiber serpip servis yapın

07-16-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kalamar Ve Kuşkonmazlı Trucioli Hamur için 500 gr un 1 yumurta 120 ml su 10 gr zeytinyağı Sos için 8 rendelenmiş kuşkonmaz 4 kıyılmış kalamar 2 domates 2 arpacık soğan 2 diş sarımsak Karabiber 20 gr zeytinyağı 20 gr toz parmesan peyniri 2 dal maydanoz 2 dal fesleğen Tuz Kalamar ve kuşkonmazlı trucioli: Tüm malzemeyi 15 dakika yoğurun ve orta sertlikte bir hamur hazırlayın Nemli bir bezle örtüp hamuru 30 dakika dinlendirin Merdane yardımıyla 2 mm’lik ince bir hamur açın ve oval şekilde kesip iki tarafından yapıştırın Bir tavada, zeytinyağında kalamar ve kuşkonmazı 5 dakika pişirin İnce doğranmış sarımsak ve arpacık soğanı ilave edip 2 dakika daha pişirin Domates, fesleğen ve maydanozu ince kıyıp ekleyin Tuz ilave edip pişirin Bir tencerede su kaynatıp 5 dakika trucioli’yi pişirin Sosun içine makarnayı aktarıp karıştırın Parmesan peyniri ve karabiber serpip servis yapın