Keskan Üzerinde Kalamar Dilimleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-16-2012

100 gr buğday
30 gr kaşar peyniri
1 yemek kaşığı tereyağı
Kırmız toz biber
80 gr kalamar
100 gr sivri biber turşusu
Tuz
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un

Keskan üzerinde kalamar dilimleri:
Buğdayı 1 gün önceden ıslatın

Tencerede üzerine 2 parmak geçecek miktarda su ilave edip haşlayın

Haşlama sırasında buğdayın nişastasını kaybetmemesine dikkat edin

Kalamarı en az bir gün önceden bir kapta biber turşusu ile birlikte bekletin

Haşlanmış ve suyu çekilmiş buğdayı tencerede kaşar peyniri ve tereyağının yarısını ilave ederek karıştırın

Kalamarı ucunda pay bırakacak şekilde dilimleyin

Tamamen dilimlere ayırmayın ki daha sonra daire şeklinde birleştirebilesiniz

Un ve nişasta karışımına bulayıp derin bir tencerede biberlerle beraber kızartın

Servis tabağının ortasına buğday karışımını aktarın

Üzerine kızarmış kalamarın iki ucunu birleştirip kürdanla tutturarak yerleştirin

Bir kapta tereyağı ve toz kırmızı biberi kızartın

Sosu kalamarın üzerine döküp servis yapın

07-16-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Keskan Üzerinde Kalamar Dilimleri 100 gr buğday 30 gr kaşar peyniri 1 yemek kaşığı tereyağı Kırmız toz biber 80 gr kalamar 100 gr sivri biber turşusu Tuz 1 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı un Keskan üzerinde kalamar dilimleri: Buğdayı 1 gün önceden ıslatın Tencerede üzerine 2 parmak geçecek miktarda su ilave edip haşlayın Haşlama sırasında buğdayın nişastasını kaybetmemesine dikkat edin Kalamarı en az bir gün önceden bir kapta biber turşusu ile birlikte bekletin Haşlanmış ve suyu çekilmiş buğdayı tencerede kaşar peyniri ve tereyağının yarısını ilave ederek karıştırın Kalamarı ucunda pay bırakacak şekilde dilimleyin Tamamen dilimlere ayırmayın ki daha sonra daire şeklinde birleştirebilesiniz Un ve nişasta karışımına bulayıp derin bir tencerede biberlerle beraber kızartın Servis tabağının ortasına buğday karışımını aktarın Üzerine kızarmış kalamarın iki ucunu birleştirip kürdanla tutturarak yerleştirin Bir kapta tereyağı ve toz kırmızı biberi kızartın Sosu kalamarın üzerine döküp servis yapın