Kemik Üstü Sebzeli Dülger

50 gr tereyağı
1 kg dülger balığı
5 kültür mantarı
3 diş sarımsak
2 çarliston biber
1 kırmızıbiber
6 kiraz domates
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı kekik
Tuz
karabiber
Kızartmak için
Ayçiçeği yağı

Kemik üstü sebzeli dülger:
Dülger balığının etlerini fileto şeklinde ayıklayın ve geniş bir kızartma tavasında ayçiçeği yağı ile kızartın Kızaran balıkları kevgirle tavadan alın ve kağıt havlu üzerine alıp yağını süzün Ayrı bir tavada balığın kemiğini de kızartın

Mantarları ikiye kesin Biberleri ince doğrayın Sarımsakları ince kıyın Tavada tereyağı ile hepsini 5 dakika kavurun

Kızarmış balığı ayrı bir tavaya alıp üzerine kiraz domates, pul biber, kekik, soya sosu ilave edip harmanlayın Tuz ve karabiber ile tatlandırın Kızarmış kemiğin üzerine aktarıp dilediğiniz otlarla ve turpla süsleyip servis yapın