Barbunya Fasulyeli Muffin

500 gr barbunya fasulyesi
2 yumurta
1 çay bardağı un
1 çay kaşığı köri
Yarım su bardağı galeta unu
Tuz
15 gr tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Barbunya fasulyeli muffin:
Barbunyaları ayıklayınHaşlayıp süzünYarım su bardağı kadarını süsleme için ayırınKalan fasulye, 2 yumurta,un,tuz ve peyniri robota alıp püre haline getirinMuffin kalıplarını bir çorba kaşığı zeytinyağı ile yağlayıp fasulye püresini üstten bir parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın

Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirinIlınmaya bırakın Kalan zeytinyağı, köri, bir tutam tuz ve ayırdığınız fasulyeyi ilave edip karıştırın ve muffinlerin üzerlerine gezdirinServis yapın