06-28-2012
|
#1
|
|
Prof. Dr. Sinsi
|
Fırında Sarmısaklı Kuru Fasulye
fırında sarmısaklı kuru fasulye tarifi - fırında sarmısaklı kuru fasulye nasıl yapılır - fırında kuru fasulyenin yapılışı
Malzemeler
1 5 su bardağı kuru fasulye
200 gram kuşbaşı et
2-3 adet orta boy patates
Yemeklik yumuşak domates
( 1kg civarında )
Tercihan Taşköprü sarmısağı
Biber salçası
Zeytinyağı
Hazırlanışı
1,5 su bardağı ( 4 kişilik ) kurufasulye akşamdan ıslatılır, ertesi gün iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır, yaklaşık 200 gram kuşbaşı et kaynamakta olan suya atılır, 5 dakika sonra çıkarılır
3-4 adet orta boy patates yarı pişmiş haşlanır, kabukları soyularak, kübik doğranır, derin bir borcamın tabanında biraz zeytinyağı gezdirilir, bilahare bol miktarda soyulmuş kübik doğranmış yemeklik domates, kurufasulye, patates , et , bol miktarda sarımsak , birazda biber salçası ilave edilir ve karıştırılır
Ayrıca biraz zeytinyağ ve kaynar suya et batırılıp çıkarılmasından elde edilen et suyu az miktarda ilave edilir ( tuz koyup koymamak tercih meselesidir)
Fırında yaklaşık 175-200 derece de yaklaşık 75 dakika pişirilir ( borcam konulduğunda fırın iyice ısınmış olmalıdır)
Not :
1 Fasulyeler domateste pişeceğinden , borcam ağzına kadar doldurulmamalı , domateslerin kaynayıp tüm fasulyeyi örtmesine imkan verilmelidir, aksi halde üst kısım kuru kalır ( et yerine sucuk, pastırma kullanırsanız sarmısağın lezzetini alamazsınız, et yerine tavuk kullanılabilir veya etsiz pişirebilirsiniz)
2Kullanılan sarmısak yüksek aromalı olmalıdır
|
|
|
|