Hamur Aşi

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

HAMUR AŞI

İçindekiler: Kişi başına 150g koyun eti, 35g buğday unu, yumurta, 10g yağ, 20g maydanoz, kuru nane, karabiber ve tuz

Yapılışı: Bulyon hazırlanır

Kıyma yapılmış ete kuru soğan ve baharat koyularak karıştırılır

Küçük köfteler hazırlanır

Ayrı tencerede kuru fasulye pişirilir

Una yumurta, tuz, ve tuz katıp hamur yapılır

Sonra 1mm kalınlığında yayılır ve üzerine bol un koyulup birkaç kat katlanır

Bıçakla 1mm eninde bant şeklinde kesilip bir az kurutulur

Bulyon yeniden ocağa koyularak kaynatılır

Sonra köfteleri üzerine döküp tekrar kaynatılır

Bir az sonra pişmiş kuru fasulye ve kesilmiş hamur içine dökülür,hazır oluncaya kadar pişirilir

Yemek ocaktan alındığında tuzlanır ve üzerine çok küçük doğranmış sebze atılır

Sofraya verilirken üzerine kuru nane atılır ve yanına ayrıca kapta üzüm sirkesi koyulur

Afiyet olsun!

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Hamur Aşi HAMUR AŞI İçindekiler: Kişi başına 150g koyun eti, 35g buğday unu, yumurta, 10g yağ, 20g maydanoz, kuru nane, karabiber ve tuz Yapılışı: Bulyon hazırlanır Kıyma yapılmış ete kuru soğan ve baharat koyularak karıştırılır Küçük köfteler hazırlanır Ayrı tencerede kuru fasulye pişirilir Una yumurta, tuz, ve tuz katıp hamur yapılır Sonra 1mm kalınlığında yayılır ve üzerine bol un koyulup birkaç kat katlanır Bıçakla 1mm eninde bant şeklinde kesilip bir az kurutulur Bulyon yeniden ocağa koyularak kaynatılır Sonra köfteleri üzerine döküp tekrar kaynatılırBir az sonra pişmiş kuru fasulye ve kesilmiş hamur içine dökülür,hazır oluncaya kadar pişirilirYemek ocaktan alındığında tuzlanır ve üzerine çok küçük doğranmış sebze atılır Sofraya verilirken üzerine kuru nane atılır ve yanına ayrıca kapta üzüm sirkesi koyulur Afiyet olsun!