06-28-2012
|
#1
|
|
Prof. Dr. Sinsi
|
Kavurmalı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi
Malzemeler
500 gr kavurmalık kuşbaşı et
1 Tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
20 Adet kuru patlıcan
Yeteri kadar tuz, karabiber
4 Adet soğan
1 Çay bardağı sıvıyağ
2 Çorba kaşığı margarin
2 Çay bardağı pirinç
1 Çorba kaşığı salça
1 Çay kaşığı fesleğen
Hazırlanışı
Kuşbaşı etini margarinle birlikte bıraktıkları suyu çekene dek kavurun
Etler kavrulunca yıkayıp, süzülmüş 2 çay bardağı pirinci, küçük doğranmış soğan, 1 çorba kaşığı salça, tuz, karabiber, kırmızı tozbiber ve 1 çay kaşığı fesleğeni ekleyin
Kuru patlıcanları sihay suyu çıkana kadar haşlayıp, süzün
Haşladığınız patlıcanların içine kavurmalı dolma içini doldurun
Tencereye yatık olarak dizin
Üzerini biraz geçecek kadar sıcak su dökün
Dolmaların üzerine bir tabak örtün ve tencerenin kapağını kapatın
Önce hızlı ateşte, kaynayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin
30 Dakika dinlendirip, servis yapın
NOT : Arzuya göre patlıcan dolmasını, kuru soğan ile birlikte servis yapabilirsiniz
alıntı
|
|
|
|