Kurban Etiyle Lezzetli Yemekler

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

ekmekli et sote tarifi - yahni tarifleri et kavurma nasıl yapılır
1 – Et Kavurma
Malzeme :

- 1 kg kuşbaşı et – 125 gr margarin -1 adet soğan

- 1 su bardağı su – Yarım çorba kaşığı tuz

* Kuşbaşı eti iyice yıkayıp tuzla karıştırın

Tencereye 125 gr margarini koyup

kuşbaşı doğranmış soğanları ekleyin

Soğanlar kavrulduktan sonra eti ilave edin

Sonra 1 su bardağı suyu ekleyin

Kapağını kapatarak orta ateşte pişmeye bırakın

Etler suyunu çekip kızarana kadar pişirin

2 – Et Kavurma

- 2 Çorba kaşığı margarin – 750 gr yağsız kuşbaşı dana eti – 2 Adet soğan

- 1 Adet orta boy havuç – 2 Adet domates – 15 Adet mantar – Tuz, karabiber

- Derin bir tavada margarini eritin ve içine kuşbaşı eti koyun

Orta hararetli ateşte, et suyunu salıp ta çekene kadar pişirin

- Yemeklik doğranmış soğanları ilave edip, pembeleştirin

Kazınıp yıkandıltan sonra küp şeklinde doğranmış havucu ekleyin ve havuç yumuşayana kadar çevirin

- Yıkanıp dilimlenmiş mantarları ilave edin

Mantarlar suyunu salıp, çektiğinde kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranmış domatesleri ekleyin

- Kapağını kapatıp etler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin

Tuzunu ve karabiberini ilave edip servis yapın

*
Sebzeli kuzu çöp şiş malzemeleri

Kuzu Çöp Şiş

Pilav için

2 su bardağı jasmin pirinç

3 su bardağı sıcak su

1 çay bardağı haşlanmış mısır

15 gr tereyağ

Tuz

Süslemek için

Taze soğan

Kırmızıbiber

Sebzeli kuzu çöp şiş hazırlanışı

Pilav için pirinci bol suyla yıkayıp süzün

Tereyağını pilav tenceresinde eritin

Pirinci ekleyip, sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun

Sıcak suyu ilave edin

Bir taşım kaynatıp ateşi kısın

Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin

Ocaktan alıp haşlanmış mısırları ekleyin

Harmanlayıp demlenmeye bırakın

Diğer tarafta hazır kuzu çöp şişleri fırın ızgarasında pişirin

Servis tabağına aldığınız mısırlı pilavın üzerine yerleştirin

İsteğe göre taze soğan,

kırmızıbiber ve kiraz domateslerle süsleyip servis yapın

Dana etli nohut yahni

Dana etli nohut yahni malzemeleri

Dana Kuşbaşı et

1

5 su bardağı haşlanmış nohut

Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı

10 arpacık soğan

4 diş sarımsak

1

5 su bardağı sıcak su

1 çorba kaşığı un

Tuz

Karabiber

2 yufka

Dana etli nohut yahni hazırlanışı

Arpacık soğanları soyun

Sarımsakları temizleyip kıyın

Ayçiçeği yağını bir tencerede ısıtın

Ete arpacık soğanları ve sarımsağı ilave edip soteleyin

Et suyunu salıp çekince, unu ekleyip kavurun

Sıcak suyu azar azar yedirerek ekleyin

Tencerenin kapağını kapatın

Etler yumuşayana kadar pişirin

Nohutları ekleyip 5 dakika daha pişirin

Tuz ve karabiberle tatlandırıp yahniyi ocaktan alın

Yüksek kenarlı servis tabağına yufkaları buruşturarak üst üste yayın

Yahniyi yufkanın üzerinde sıcak servis yapın

Ekmekli Et Sote

Ekmekli et sote malzemeleri

750 gr sotelik koyun but kuşbaşı

4 dilim soyalı ekmek

6 domates

4 sivribiber

4 soğan

150 gr mantar

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

3 diş sarımsak

1 çay kaşığı limon suyu

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Yarım su bardağı sıcak su

15 gr tereyağı

100 gr labne peyniri (veya krem peynir)

Birkaç dal maydanoz

Tuz

Karabiber
Ekmekli et sote hazırlanışı

Domatesleri soyup rendeleyin

Sivribiberleri temizleyip dilimleyin

Soğanları temizleyip kıyın

Sarımsakları soyup ezin

Mantarları temizleyip küp şeklinde doğrayın

Zeytinyağını tavada kızdırıp soğan, sarımsak,

limon suyu ve eti ekleyin

Birkaç dakika soteleyin

Et suyunu bırakıp çekene kadar pişirin

Domates, sivribiber, mantar ve biber salçalarını ilave edin

Tüm malzemeyi karıştırıp 10 dakika pişirin

Sıcak suyu ekleyip tavanın kapağını

kapatın ve etler iyice yumuşayana kadar pişirin

Ocaktan alıp tereyağı, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın

Ekmeklerin üzerlerine peyniri sürüp et soteyi paylaştırın

Maydanoz yapraklarıyla süsleyip sıcak veya ılık servis yapın

Et Sote

- Yarım kilo kuzu veya dana eti – 2 Çorba kaşığı margarin

- 4-5 Adet sivri biber – 1 Adet patlıcan – 2 Adet domates

- Tuz, karabiber, kırmızıbiber, maydanoz

Etleri yıkayın ve küçük küçük doğrayın

Tencereye önce etleri koyun, ardından yağı ilave edin

Kendi suyunu çekince karıştırarak kavurun

Küçük küçük doğranmış biber, domates

ve patlıcanı içine ekleyin

Karabiber, kırmızıbiber ve tuz ekleyip,

kapağını kapatarak suyunu çekene dek pişirin

Servis yaparken üzerine küçük doğranmış

maydanoz ekleyip, servis yapın

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kurban Etiyle Lezzetli Yemekler ekmekli et sote tarifi - yahni tarifleri et kavurma nasıl yapılır 1 – Et Kavurma Malzeme : - 1 kg kuşbaşı et – 125 gr margarin -1 adet soğan - 1 su bardağı su – Yarım çorba kaşığı tuz * Kuşbaşı eti iyice yıkayıp tuzla karıştırın Tencereye 125 gr margarini koyup kuşbaşı doğranmış soğanları ekleyin Soğanlar kavrulduktan sonra eti ilave edin Sonra 1 su bardağı suyu ekleyin Kapağını kapatarak orta ateşte pişmeye bırakın Etler suyunu çekip kızarana kadar pişirin 2 – Et Kavurma - 2 Çorba kaşığı margarin – 750 gr yağsız kuşbaşı dana eti – 2 Adet soğan - 1 Adet orta boy havuç – 2 Adet domates – 15 Adet mantar – Tuz, karabiber - Derin bir tavada margarini eritin ve içine kuşbaşı eti koyun Orta hararetli ateşte, et suyunu salıp ta çekene kadar pişirin - Yemeklik doğranmış soğanları ilave edip, pembeleştirin Kazınıp yıkandıltan sonra küp şeklinde doğranmış havucu ekleyin ve havuç yumuşayana kadar çevirin - Yıkanıp dilimlenmiş mantarları ilave edin Mantarlar suyunu salıp, çektiğinde kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranmış domatesleri ekleyin - Kapağını kapatıp etler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin Tuzunu ve karabiberini ilave edip servis yapın * Sebzeli kuzu çöp şiş malzemeleri Kuzu Çöp Şiş Pilav için 2 su bardağı jasmin pirinç 3 su bardağı sıcak su 1 çay bardağı haşlanmış mısır 15 gr tereyağ Tuz Süslemek için Taze soğan Kırmızıbiber Sebzeli kuzu çöp şiş hazırlanışı Pilav için pirinci bol suyla yıkayıp süzün Tereyağını pilav tenceresinde eritin Pirinci ekleyip, sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun Sıcak suyu ilave edin Bir taşım kaynatıp ateşi kısın Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin Ocaktan alıp haşlanmış mısırları ekleyin Harmanlayıp demlenmeye bırakın Diğer tarafta hazır kuzu çöp şişleri fırın ızgarasında pişirin Servis tabağına aldığınız mısırlı pilavın üzerine yerleştirin İsteğe göre taze soğan, kırmızıbiber ve kiraz domateslerle süsleyip servis yapın Dana etli nohut yahni Dana etli nohut yahni malzemeleri Dana Kuşbaşı et 15 su bardağı haşlanmış nohut Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı 10 arpacık soğan 4 diş sarımsak 15 su bardağı sıcak su 1 çorba kaşığı un Tuz Karabiber 2 yufka Dana etli nohut yahni hazırlanışı Arpacık soğanları soyun Sarımsakları temizleyip kıyın Ayçiçeği yağını bir tencerede ısıtın Ete arpacık soğanları ve sarımsağı ilave edip soteleyin Et suyunu salıp çekince, unu ekleyip kavurun Sıcak suyu azar azar yedirerek ekleyin Tencerenin kapağını kapatın Etler yumuşayana kadar pişirin Nohutları ekleyip 5 dakika daha pişirin Tuz ve karabiberle tatlandırıp yahniyi ocaktan alın Yüksek kenarlı servis tabağına yufkaları buruşturarak üst üste yayın Yahniyi yufkanın üzerinde sıcak servis yapın Ekmekli Et Sote Ekmekli et sote malzemeleri 750 gr sotelik koyun but kuşbaşı 4 dilim soyalı ekmek 6 domates 4 sivribiber 4 soğan 150 gr mantar 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı biber salçası 3 diş sarımsak 1 çay kaşığı limon suyu 2 çorba kaşığı zeytinyağı Yarım su bardağı sıcak su 15 gr tereyağı 100 gr labne peyniri (veya krem peynir) Birkaç dal maydanoz Tuz Karabiber Ekmekli et sote hazırlanışı Domatesleri soyup rendeleyin Sivribiberleri temizleyip dilimleyin Soğanları temizleyip kıyın Sarımsakları soyup ezin Mantarları temizleyip küp şeklinde doğrayın Zeytinyağını tavada kızdırıp soğan, sarımsak, limon suyu ve eti ekleyin Birkaç dakika soteleyin Et suyunu bırakıp çekene kadar pişirin Domates, sivribiber, mantar ve biber salçalarını ilave edin Tüm malzemeyi karıştırıp 10 dakika pişirin Sıcak suyu ekleyip tavanın kapağını kapatın ve etler iyice yumuşayana kadar pişirin Ocaktan alıp tereyağı, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın Ekmeklerin üzerlerine peyniri sürüp et soteyi paylaştırın Maydanoz yapraklarıyla süsleyip sıcak veya ılık servis yapın Et Sote - Yarım kilo kuzu veya dana eti – 2 Çorba kaşığı margarin - 4-5 Adet sivri biber – 1 Adet patlıcan – 2 Adet domates - Tuz, karabiber, kırmızıbiber, maydanoz Etleri yıkayın ve küçük küçük doğrayın Tencereye önce etleri koyun, ardından yağı ilave edin Kendi suyunu çekince karıştırarak kavurun Küçük küçük doğranmış biber, domates ve patlıcanı içine ekleyin Karabiber, kırmızıbiber ve tuz ekleyip, kapağını kapatarak suyunu çekene dek pişirin Servis yaparken üzerine küçük doğranmış maydanoz ekleyip, servis yapın