Elbasan Tavası

elbasan tavası nasıl yapılır - elbasan tavasının yapılışıMalzemeler:


* 6-7 parça kemikli kuzu kol eti,

* 4 yemek kaşığı zeytinyağı,

* 1 çay kaşığı tuz, karabiber,

* 1 kg tatlı, susuz yoğurt,

* 1 su bardağı un

* 5 adet yumurta

* 1 su bardağı et suyu,

* 1 yemek kaşığı limon suyu


Yapılışı:


* Zeytinyağını geniş bir tencereye koyup kızdırın Etleri kızgın yağda çevire çevire 4-5 dakika kızartın Üzerlerine tuz ve karabiber serpip 5-6 su bardağı sıcak su ekleyerek kısık ateşte, 60-70 dakika kadar pişirin


İsterseniz haşlama işlemini düdüklü tencerede de yapabilirsiniz Etlerin iyice haşlanıp kemiklerinden ayrılacak hale gelmesi gerekir


* Etlerin suyunu iyice süzün


* Tatlı yoğurdun susuz kısmından alıp derin bir kaba aktarın Unu ve yumurtaları ekleyin Et suyunu ve limon suyunu da ilave edip malzemeleri iyice çırpın


* Etleri fırına dayanıklı bir kaba dizip üzerine muhallebi kıvamındaki yoğurtlu sosu aktarın Üzerine de 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı gezdirin


* Yemeği 175 dereceye ve alt- üst konuma ayarladığınız fırında üzeri iyice sararıncaya kadar, 35-40 dakika pişirip çıkarın Ilık olarak servise sunun




alıntı