Elbasan Tava

Malzemeler


* 1 kg kuşbaşı kuzu eti

* 2 yemek kaşığı tereyağ

* 1 yemek kaşığı sıvı yağ

* 1 adet kuru soğan

* 1 yemek kaşığı domates salçası

* su






Sosu için


* 500 gram süzme yoğurt

* 1 su bardağı un

* 2 su bardağı et suyu

* 2 adet yumurta sarısı


Hazırlanışı


1 Soğan küp küp doğranıp salça ve et ile beraber kavrulur

2 Kavrulan etin üzerini geçmeyecek kadar su konulur

3 Yaklaşık yarım saat etler yumuşayıncaya kadar pişir

4 Etleri bir süzgeç yardımıyla süzerek fırın kabına aktarın

5 Un, yoğurt ve süzdüğümüz et suyunu bir tencerede karıştırıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin

6 Ocağın altını kapatıp yumurta sarılarını ekleyip, iyice çırpın

7 Etlerin üzerini kaplayacak şekilde sosu dökün

8 Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin