Patlıcan Yatağında Biftek Sarma

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Patlıcan Yatağında Biftek Sarma nasıl yapılır

Malzemeler

* 4 adet biftek (ince dövülmüş)

* 4 adet maydanoz sapı

* 1 adet domates

* 1 yemek kaşığı sıvıyağ

* su

İç pilav için

* 1/2 su bardağı arpa şehriye

* 1/2 su bardağı kaynamış su

* 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

* 1 yemek kaşığı kuş üzümü

* 1/2 tatlı kaşığı tarçın

* 1 yemek kaşığı sıvıyağ

* tuz

Patlıcan yatağı için

* 4 adet patlıcan

* 5 yemek kaşığı kaşar peynir (rendelenmiş)

* 1 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı

1

Fıstıklar ve arpa şehriye sıvı yağda 3-4 dakika kavrulur

2

Sapları temizlenip suda bekletilen kuş üzümleri, tarçın, tuz ve su eklenir

3

Suyunu çekene kadar iç pilav beklenir

4

Patlıcanlar közlenip, kabukları soyulduktan sonra tereyağ ve kaşar peynirle beraber blenderdan geçirilip püre elde edilir

5

Pişen iç pilav bifteklerin uç tarafına konulup sarılır

6

Sarılan biftekler açılmaması için maydanoz sapları ile bağlanır

7

Biftek ruloları sıvıyağ konulan tencereye dizilir

8

Üzerine rendelenmiş domates ve su gezdirilir

9

İlk 2-3 dakika kapağı kapalı olarak daha sonra suyunu çekene kadar kapağı açık olarak pişirilir

10

Servis yapılacağı zaman hazırlanan patlıcan püresi bir tavada ısıtılıp tabaklara konulur

Üzerine patlıcan sarması yerleştirilir

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Patlıcan Yatağında Biftek Sarma Patlıcan Yatağında Biftek Sarma nasıl yapılır Malzemeler * 4 adet biftek (ince dövülmüş) * 4 adet maydanoz sapı * 1 adet domates * 1 yemek kaşığı sıvıyağ * su İç pilav için * 1/2 su bardağı arpa şehriye * 1/2 su bardağı kaynamış su * 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık * 1 yemek kaşığı kuş üzümü * 1/2 tatlı kaşığı tarçın * 1 yemek kaşığı sıvıyağ * tuz Patlıcan yatağı için * 4 adet patlıcan * 5 yemek kaşığı kaşar peynir (rendelenmiş) * 1 yemek kaşığı tereyağ Hazırlanışı 1 Fıstıklar ve arpa şehriye sıvı yağda 3-4 dakika kavrulur 2 Sapları temizlenip suda bekletilen kuş üzümleri, tarçın, tuz ve su eklenir 3 Suyunu çekene kadar iç pilav beklenir 4 Patlıcanlar közlenip, kabukları soyulduktan sonra tereyağ ve kaşar peynirle beraber blenderdan geçirilip püre elde edilir 5 Pişen iç pilav bifteklerin uç tarafına konulup sarılır 6 Sarılan biftekler açılmaması için maydanoz sapları ile bağlanır 7 Biftek ruloları sıvıyağ konulan tencereye dizilir 8 Üzerine rendelenmiş domates ve su gezdirilir 9 İlk 2-3 dakika kapağı kapalı olarak daha sonra suyunu çekene kadar kapağı açık olarak pişirilir 10 Servis yapılacağı zaman hazırlanan patlıcan püresi bir tavada ısıtılıp tabaklara konulur Üzerine patlıcan sarması yerleştirilir