Hamburg Tavuğu

MALZEMELER

8 adet tavuk baget (veya bir bütün tavuk 8 parçaya bölünür)

2 baş orta boy kuru soğan (halka şeklinde doğranmış)

1 tatlı kaşığı domates salçası

3 yemek kaşığı margarin

200 gr mantar

10-15 adet kabuklu veya kabuksuz midye

1 su bardağı beyaz şarap

2 diş sarmısak (dövülmüş)

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz




HAZIRLANIŞI

Öncelikle 2 yemek kaşığı yağı derin bir tavada eritelim Ortadan 2?ye böldüğümüz mantarları yağı erittiğimiz tavaya aktaralım ve karıştırarak 3-4 dakika kavuralım Bir delikli süzgeçle süzdürerek mantarları yağdan alalım Sonra tavukları aynı yağa aktarıp, 2-3 dakika kızartalım İnce halkalar halinde doğranmış soğanları da hemen ekleyip, 8-10 dakika kadar hep birlikte sotelemeye devam edelim İçine salçayı, kızarmış mantarları ve 1 su bardağı suyu ekleyip, kısık ateşte pişmeye bırakalım Tuz ve karabiberle lezzetlendirelim


Öte yandan bir tavaya kalan 1 yemek kaşığı yağı koyup, eriyince 2 diş sarmısağı atıp 1 dakika kadar kavuralım Temizlenmiş, yıkanmış kabuklu ya da kabuksuz midyeleri ekleyip, şarabı da üzerine ilave edelim Midyeler kaynamaya başlayınca ocaktan alalım Kabuklu midyelerden kabuğu açılmayan varsa onları çıkarıp atın Sonra da bu midyeli harcı tavuk yemeğinin içine aktarıp, tavuklar iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim Yanında patates püresi ile servis yapın





alıntı