Sahrap Soysaldan Tavuklu Göbete

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Tavuklu Göbete tarifi - Eskişehir yemek Tarifleri - göbete tarifi
Malzemeler

3 Su Bardağı Un

1 Çay Kaşığı Tuz, Tozşeker

2 Tatlı Kaşığı Toz Maya

Yaklaşık 1,5 Su Bardağı Su

İç Malzemesi;

1 Adet Tavuk Göğsü

1 Kahve Fincanı Pirinç

1 Adet Orta Boy Kum Soğan

1 Kahve Fincanı Sıvıyağ

1-2 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık

1 Çay Kaşığı Tuz, Karabiber

Ayrıca 1 Adet Yumurta Sarısı

Hazırlanışı Hamur için derin bir kabın içine un ve tuzu koyup karıştırın

Toz mayayı ve şekeri ılık suyun içine atıp, kaşıkla karıştırın

Yaklaşık 2-3 dakika mayanın erimesini bekleyin

Sonrada mayalı suyu, unun üzerine aktarıp yoğurmaya başlayın

Yoğrulan hamur elinize hafifçe yapışacaktır

Parmaklarınız sıyırarak hamuru toparlayın ve oda sıcaklığında en az 1 saat bekletin

Bu arada iç malzemesini hazırlamak üzere tavuk göğsünü tavla zarı formunda, ufak küpler şeklinde doğrayın

Soğanlan yemeklik çok ince dilimleyin

Pirinci iyice yıkayıp süzdürün

Orta boy bir tavaya yağı koyup kızdırın

Tavuk etlerini koyup sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun

Soğanları ve pirinci ekleyip sürekli karıştırarak 4-5 dakika daha kavurun

Tuz, yenibahar, karabiberi ve fıstıkları serpip, soğanlar iyice yumuşayıncaya dek birkaç dakika daha kavurarak pişirin

Ocaktan alıp soğumaya bırakın

Tıpkı pilav gibi pişmiş olacaktır

Öte yandan 20-25 cm çapındaki en ufak boy borcamı fındık kadar bitkisel margarinle her tarafını iyice yağlayın

Dinlenen ve kabaran hamurdan ceviz kadar parçalar koparın

Eğer elinize yapışıyorsa bir tasa doldurduğunuz sıvıyağa elinizi batırabilirsiniz

Elinize aldığınız topları iki avucunuzun arasında çay tabağı büyüklüğünde açın, İsterseniz hamurları hafif unlu tezgahta merdane yardımıyla da açabilirsiniz

Soğuyan tavuklu malzemeden bir yemek kaşığı dolusu hamurun ortasına koyup hamurun uçlarını torba gibi büzülerek kapatın

Sonrada iki avucunuzun arasında yuvarlayıp iri toplar şekline getirin

Yağladığınız fırın kabına yan yana, bitişi nizam şeklinde toplan dizin

Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısını sürüp, 200 derece alt üst konuma ayarlanmış fırında 50-55 dakika kadar pişirin çıkarın ve topları kopararak servise sunun

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sahrap Soysaldan Tavuklu Göbete Tavuklu Göbete tarifi - Eskişehir yemek Tarifleri - göbete tarifi Malzemeler 3 Su Bardağı Un 1 Çay Kaşığı Tuz, Tozşeker 2 Tatlı Kaşığı Toz Maya Yaklaşık 1,5 Su Bardağı Su İç Malzemesi; 1 Adet Tavuk Göğsü 1 Kahve Fincanı Pirinç 1 Adet Orta Boy Kum Soğan 1 Kahve Fincanı Sıvıyağ 1-2 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık 1 Çay Kaşığı Tuz, Karabiber Ayrıca 1 Adet Yumurta Sarısı Hazırlanışı Hamur için derin bir kabın içine un ve tuzu koyup karıştırın Toz mayayı ve şekeri ılık suyun içine atıp, kaşıkla karıştırın Yaklaşık 2-3 dakika mayanın erimesini bekleyin Sonrada mayalı suyu, unun üzerine aktarıp yoğurmaya başlayın Yoğrulan hamur elinize hafifçe yapışacaktır Parmaklarınız sıyırarak hamuru toparlayın ve oda sıcaklığında en az 1 saat bekletin Bu arada iç malzemesini hazırlamak üzere tavuk göğsünü tavla zarı formunda, ufak küpler şeklinde doğrayın Soğanlan yemeklik çok ince dilimleyin Pirinci iyice yıkayıp süzdürün Orta boy bir tavaya yağı koyup kızdırın Tavuk etlerini koyup sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun Soğanları ve pirinci ekleyip sürekli karıştırarak 4-5 dakika daha kavurun Tuz, yenibahar, karabiberi ve fıstıkları serpip, soğanlar iyice yumuşayıncaya dek birkaç dakika daha kavurarak pişirin Ocaktan alıp soğumaya bırakın Tıpkı pilav gibi pişmiş olacaktır Öte yandan 20-25 cm çapındaki en ufak boy borcamı fındık kadar bitkisel margarinle her tarafını iyice yağlayın Dinlenen ve kabaran hamurdan ceviz kadar parçalar koparın Eğer elinize yapışıyorsa bir tasa doldurduğunuz sıvıyağa elinizi batırabilirsiniz Elinize aldığınız topları iki avucunuzun arasında çay tabağı büyüklüğünde açın, İsterseniz hamurları hafif unlu tezgahta merdane yardımıyla da açabilirsiniz Soğuyan tavuklu malzemeden bir yemek kaşığı dolusu hamurun ortasına koyup hamurun uçlarını torba gibi büzülerek kapatın Sonrada iki avucunuzun arasında yuvarlayıp iri toplar şekline getirin Yağladığınız fırın kabına yan yana, bitişi nizam şeklinde toplan dizin Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısını sürüp, 200 derece alt üst konuma ayarlanmış fırında 50-55 dakika kadar pişirin çıkarın ve topları kopararak servise sunun