Maşko Tavuk Paçası

Malzemeler


1 adet tavuk küçüklerinden(1300-1500gr arası)


1 adet kuru soğan


3 çorba kaşığı un


½ paket tere yağ


Tuz


Üzerine dökmek için


1 çay bardağı sirke, 6 diş dövülmüş sarımsak


50 gr tereyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber


Yapılışı


Temizlediğimiz ve yıkadığımız tavuğu, dörde böldüğümüz soğan, tuz ve üzerine çıkacak üç parmak suyla haşlayalım


Piştikten sonra suyunu bir kenara ayırıp, tavuğun soğumasını bekleyelim


Soğuttuğumuz tavuğun kemiklerini ayıklayıp parmak ucu büyüklüğünde parçalara ayıralım


Unu yağda pembeleştirdikten sonra yeterince tavuk suyu ilavesiyle gevşetelim


Tavuk etlerini tencereye ekleyip biraz koyulaşana kadar kaynatalım


Servis yaparken üzerine tereyağında kızdırdığımız pul biberi ve ezilmiş sarımsakla birlikte karıştırdığımız sirke ilavesinde bulunalım arzuya göre…


Alıntı