Erik Konservesi

erik konservesi nasıl yapılır - konserve erik - hangi eriklerin konservesi olur - konserve yapılacak erik çeşitleriSarı İtalyan, tatlı can ve Bekiroğlu gibi sert dokulu eriklerin konserveleri yapılabilir


Erikler bol suyla iyice yıkanır Sonra ya 1-2 dakika haşlanır veya kabukları toplu iğneyle delinir Sonra kavanozlara sıkıca doldurulur


Ekşi eriklerin üzerine koyu, tatlı eriklerin üstüne ise orta koyuluktaki şurup kaynar kaynar dökülür


Bıçakla ka vanozlardaki hava çıkarılır, ağızları temiz bezle silindikten sonra kapakları kapatılır


Pastörizasyon kazanmdaki kaynar suya oturtulacak yarım litrelik kavanozlar 25 dakika, bir litrelikleri 30 dakika pastörize edilir


Yukarıda anlatıldığı biçimde pastörize kazanından çıkarılıp soğutulur, maşa veya vidalı bilezikleri çıkarılır, etiketlenir ve depoya kaldırılır



alıntı