Ekşili Turşu Nasıl Yapılır

yöresel turşu tarifi - maraş yöresi ekşili turşu - patlıcan turşusu - etli biber turşusu - maraş turşusuMalzemeler:


3-4 tane orta boy patlıcan

7-8 tane etli yeşil biber

3-4 diş sarımsak

1 tutam nane

1 yemek kaşığı ekşi akıdı


Yapılışı


Biberler ayıklanıp istenilen boyda doğranır


Patlıcanlar da doğranıp üzerine sıcak su ve tuz ilave edilerek haşlanır


Daha sonra soğuk suda yıkanır


Diğer tarafta sarımsaklar ezilip üzerine ekşi, nane ve tuz ilave edilip sulandırılır


Hazırlanan patlıcan, biber içine atılıp 1 saat bekletildikten sonra servise hazırlanır


alıntı