İstakoz Sosu

Malzemeler


3 adet yumurta

1tatlı kaşıgı hardal

½ kahve fincanı sızma zeytinyagı

1/3 kahve fincanı limon suyu

1diş dövülmüş sarımsak

1 tatlı kaşıgı sirke

biraz kırmızı biber,tuz karabiber

Yapılışı


Yumurtalar katı haşlanırsoğuduktan sonra içinden sarıları

alınır ve çatalla güzelce ezilirhardal ilavesinden sonra azar

azar sızma zeytinyağı dökülerek sosa yedirilir bundan sonra sıra limon suyundadır sos fazla ekşi olmamalıdır

çeşni vermesi için dövülmüş sarımsak , sirke, tuz,karabiber çok az

pul biber ilave edilir ve karışım iyice birbirine yedirilir

ıstakkozun kafa bölümünden çıkan yumurta ve diğer yumuşak

maddelerin de ezilerek sosa katılması tavsiye edilir