Lutenitsa - Kahvaltılık Sos

kahvaltıda yapılacak soslar - kahvaltıda ekmek üsütü soslar - lutenista tarifi
Malzemeler

• 4 kg etli domates
• 2 kg salçalık kırmızı biber
• 1 kg patlıcan
• Yarım baş sarımsak
• Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağ
• 2 çay bardağı sirke
• Çubruka (baharat)
• Tuz

Hazırlanışı


Patlıcanları ve biberleri közleyip kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın ve tencereye alın

Közlenmiş patlıcanları, biberleri ve sarımsakları da ilave edip ara sıra karıştırarak domatesler suyunu çekene kadar pişirin

Domatesler suyunu çekince belender dan geçirin

Zeytin yağ, sirke,çubruka ve tuzunu ekleyip sirke suyunu çekene kadar pişirin

Sıcakken kavanozlara alıp ağzını sıkıca kapatın ve kavanozu ters çevirin AFİYET OLSUN


Mukadder Öztürk