Akciğer Nasıl Pişirilir

zeytinyağlı akciğer - hamis nasıl yapılır - Hatay mutfağı akciğer tarifiMALZEMELER


1 adet koyun akciğeri


1/2 çay bardağı nar ekşisi


2 baş sarımsak Tuz


1/2 su bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI


Ciğerler kuşbaşı büyüklüğünde kesilerek şişlere geçirilir


Kömür ateşinde dışı iyice kızarıncaya kadar pişirilir


Şişlerden sıyrılıp ı cm2 büyüklüğünde parçalara bölünerek bir tabağa alınır


Sarımsaklar ayıklanır


Zar şeklinde ince kıyılır


Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi ve ciğerler eklenerek iyice karıştırılıp servis edilir



Hatay Valiliği

Antakya Mutfağı - Süheyl Budak


alıntı