İncir Reçeli Nasıl Yapılır

İncir Reçeli Nasıl Yapılır - İncir Reçeli Yapımı - İncir Reçeli Tarifi
İncir Reçeli, küçük yeşil ilek (erkek) incirlerden yapılır Reçel yapılacak incirlerin büyük ve içinde çekirdek teşekkül etmiş olması iyi değildir, incirler küçük ceviz büyüklüğünde iken toplanır Daha büyük incirlerin içleri boş olduğu için reçelleri iyi olmaz İncirler küçük veya büyük olduğuna göre aşağıdaki tertiple reçel yapılır


60-80 adet yeşil incir,


1 kg şeker,


500 gr su,


1 limon suyu veya 1 gram limon tuzu kullanılır


Önce incirler yıkanır, kabukları gayet ince olarak soyulur Kabuklar hususi kabuk soyma bıçağı ile soyulursa muntazam soyulmuş olur İncirler alt kısmındaki çekirdek evi küçük bir huninin uç kısmı batırılarak yuvarlak Resimde çıkarılır Bundan sonra incirler kaynayan su içinde 15- 20 dakika haşlanır


Soğuk suya atılarak diriltilir Sonra 1 kg şeker ve yarım kg sudan yapılan şurup içine atılarak pişirilir Pişirmeye incirler şeffaf oluncaya ve şurup koyulaşıncaya kadar devam edilir Ocaktan indirilmeden limon suyu veya limon tuzu ilave edilir