Kalburabastı

Tatlılar - Şerbetli Tatlılar - Kalburbastı Tatlısı


Malzemeler:


2 su bardağı un

1/3 (ucte bir) su bardağı maden suyu sodası

1 çay bardağı+1 yemek kaşığı mısırözü yağı

3-4 yemek kaşığı ince kıyılmış ceviziçi

kalbur veya rende

Şerbeti için:

1 su bardağı+2 yemek kaşığı tozşeker

1+1/3 su bardağı su

2 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:


Şekeri ve suyu 10 dakika kadar kaynatıp limon suyunu sıkın

Bir taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakın

Unu bir kaba eleyin Sodayı ve sıvıyağı ekleyip yumuşak bir hamur hazırlayın Gerekirse daha fazla un ilave edebilirsiniz

Biraz yoğurduktan sonra cevizden büyük parçalara ayırın

Kevgir veya rendenin kalın yerinde, üzerinde bastırarak hamuru açın ve içine biraz ceviz içi koyun

Tekrar rulo sararak kapatın ve kalbur izlerine zarar vermeden birleşme yeri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye alın

Bütün hamurları bitirdikten sonra ısıtılmış 180C dereceli fırında kızarana kadar pişirin

Soğuk şerbeti döküp tepsiyi başka bir tepsiyle kapatıp çektirdikten sonra servis yapın