Esmer Kete

kete tarifi
Malzemeler:


* 5 su bardağı esmer un(5kalite un olarak geçiyor)

* 2,5 su bardağı ılık su

* 8 gryaş maya(yani 1/4 paket mayadan biraz az)

* 1 silme yemek kaşığı tuz

* içine sürmek için:150gr eritilmiş tereyağ

* iç malzemesi:200grdöğülmüş haşhaş+1 su bardağına yakın ince döğülmüş ceviz

* üzerine :1 yumurta sarısı

Yapılışı:


1 Mayayı ılık suda eritip,un ve tuz ile hamuru yoğurun5-10 dkmayalandırın

2 Hamuru iki parçaya bölünHer birini servis peçetesinden biraz büyükçe açıp eritilmiş yağ ve haşhaş sürünBohça şeklinde kapatıp yağı donana kadar dolapta 10 dk bekletin

3 Unlanmış zemine çok az hamurları açınBirisinin üzerine eritilmiş az yağ sürerek cevizleri ekinDiğerini de üzerine kapatıp,elinizle biraz bastırınHer ikisini birlikte fırın tepsisi büyüklüğünde açınYağlanmış tepsinize yerleştirinHiç bekletmeden üzerine yumurta sarısı sürerek 230 derecede altı üstü kızarana dek pişirin


Not:Eğer hazır paketlerdeki tam buğday unundan yapmak isterseniz 5 su bardağından 1-1,5 su bardağını beyaz un olarak koyun,hamurun tutması için5 kalite unu ,un firmalarının bayilerinde ve sadece un satılan yerlerde bulabilirsiniz

Esmer un ile yapılan çöreklerde, hamur kendini çok çabuk bıraktığı için mayalama işlemi çok kısa tutulur veya hemen fırına sürülür