Erişte Hamuru (Domatesli)

Gereçler:


500 gr makarnalık un

1 çay bardağı domates salçası

2 yumura

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

Açmak için: ½ bardak un

½ çay bardağı ince irmik


Yapılışı:


1 Unun ortasına yukarıdaki gereçleri koyun İyice yoğurarak bir hamur yapın Yaş bez altında 30 dakika bekletin

2 Tekrar yoğurun ve 4 eşit parçaya bölün Yuvarladığınız pazıları yaş bez altına koyun Teker teker alıp altını ve üstünü unlayın Elinizle bastırarak büyütün; sonra oklavaya sararak 2 mm incelikte açın

3 Yufkaların üzerine biraz irmik serpiştirin Bir parmak katlanmamış kısım bırakarak hamuru 3 parmak eninde yuvarlayarak sarın 3 mm ile 1 cm arası, istediğiniz genişlikte parçalara ayırın Hamuru katlanmamış ucundan tutarak açın; irmik serpilmiş tepsiye veya bezin üzerine yayın






alıntı