Cızlama

Malzemeler

1) 1/2 paket yaş maya

2) 1 veya 1,5 bardak ılık süt

3) 1 su bardağı ılık su

4) 1/2 bardak zeytinyağ

5) 1 tatlı kaşığı tuz

6) 1 tatlı kaşığı şeker
Üzeri için

1) 1 adet yumurta

2) 2 dolu çorba kaşığı kaymak (bulamazsanız krema da olabilir diye düşünüyorum)

3) 5 kaşık yoğurt

4) 3 kaşık sıvıyağ

5) Yarım çay kaşığı tuz


Yapılışı


Hamur malzemelerinden kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde hamur yoğurulur ve üzeri örtülerek 2 saat mayalanmaya bırakılır


Mayalanan hamurdan koparılan parçalar uzun şeritler haline getirilip 5-6 cm uzunluğunda kesilir Kesilen yerler üstte kalacak şekilde uygun büyüklükteki yağlanmış tepsiye dizilir

Boşluk kalmayacak şekilde yerleştirilen hamur bezelerinin üstü iki üç parmakla tepelerinden biraz bastırılarak sıkılır (Sultan'cığım bunu özellikle belirtmişti, sanıyorum kalan boşlukların dolması için yapılıyor)

Ayrı bir kapta, üzeri için gerekli olan malzemeler çatalla çırpılıp hamur görünmeyecek şekilde üzerine bolca dökülür



Önceden ısıtılmış sıcak fırında, üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir