Balık Alırken Nelere Dikkat Etmek Gerekir

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

taze balık nasıl anlaşılır - bayat balık nasıl anlaşılır

Tazesi çok yararlı olduğu halde, bayatı da hayatı tehdit edecek kadar tehlikelidir

Balık satın alırken şu hususlara dikkat edin:

1- Balığı güvendiğiniz balıkçıdan alın

2- Gözlerine iyice bakın

Taze balığın gözleri canlı ve siyahtır

3- Taze balığın göz bebekleri dışa doğru bombelidir

Bayat balığın ise gözbebekleri çökmüştür, gözleri mat ve donuktur

4- Elinizi etine bastırın

Taze balığın eti sert, bayat balığın eti yumuşaktır

5- Taze balığın derisi kaygan bir jelatin sıvısıyla kaplıdır

Bayat balığın derisi kurudur

Solungaçları kiremit rengindedir

6- Balığı koklayın

Kokusu ağır ise balık bayattır

7- Buzluklarda bekletilmiş balıklar sizi yanıltabilir, onun da eti serttir

Bu takdirde yapacağınız şey balığın gözlerine bakmaktır

Gözleri donuk ve gözbebekleri çökükse bilin ki buzhanede bekletilmiştir

8- Özellikle İstanbul’daki seyyar balıkçıların bazıları kovaya ya da leğene bayat balık koyup içine de bir iki canlı balık atıyorlar

Canlı balıklar suyu dalgalandırdıkça ötekiler de canlıymış gibi bir izlenim uyandırıyor

Bu oyuna gelmeyin

Bütçenize Göre Değerlendirin: Sofranızı hazırlarken verdiğimiz bilgileri bütçenize göre değerlendirin

Balık çok çıktığı zaman ucuz, az çıktığı zaman pahalıdır

Buna rağmen özellikle kalkan, barbunya, kırlangıç, pisi, dil, çupra, kılıç, yayın, alabalık gibi beyazetli, dip sularda yaşayan balıkların avlanması güç, miktarı da her zaman azdır

Bu yüzden beyaz etli balıklann fiyatından daha yüksektir

Balık miktarını etkileyen tek faktör avlama güçlülüğü değildir

Başta kalkan olmak üzere bazı balıkların soyu denizlerimizde tükeniyor

Bu yüzden de her mevsimde soyu tükenmiş balıklar yüksek fiyatla satılıyor

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Balık Alırken Nelere Dikkat Etmek Gerekir taze balık nasıl anlaşılır - bayat balık nasıl anlaşılır Tazesi çok yararlı olduğu halde, bayatı da hayatı tehdit edecek kadar tehlikelidir Balık satın alırken şu hususlara dikkat edin: 1- Balığı güvendiğiniz balıkçıdan alın 2- Gözlerine iyice bakın Taze balığın gözleri canlı ve siyahtır 3- Taze balığın göz bebekleri dışa doğru bombelidir Bayat balığın ise gözbebekleri çökmüştür, gözleri mat ve donuktur 4- Elinizi etine bastırın Taze balığın eti sert, bayat balığın eti yumuşaktır 5- Taze balığın derisi kaygan bir jelatin sıvısıyla kaplıdır Bayat balığın derisi kurudur Solungaçları kiremit rengindedir 6- Balığı koklayın Kokusu ağır ise balık bayattır 7- Buzluklarda bekletilmiş balıklar sizi yanıltabilir, onun da eti serttir Bu takdirde yapacağınız şey balığın gözlerine bakmaktır Gözleri donuk ve gözbebekleri çökükse bilin ki buzhanede bekletilmiştir 8- Özellikle İstanbul’daki seyyar balıkçıların bazıları kovaya ya da leğene bayat balık koyup içine de bir iki canlı balık atıyorlar Canlı balıklar suyu dalgalandırdıkça ötekiler de canlıymış gibi bir izlenim uyandırıyor Bu oyuna gelmeyin Bütçenize Göre Değerlendirin: Sofranızı hazırlarken verdiğimiz bilgileri bütçenize göre değerlendirin Balık çok çıktığı zaman ucuz, az çıktığı zaman pahalıdır Buna rağmen özellikle kalkan, barbunya, kırlangıç, pisi, dil, çupra, kılıç, yayın, alabalık gibi beyazetli, dip sularda yaşayan balıkların avlanması güç, miktarı da her zaman azdır Bu yüzden beyaz etli balıklann fiyatından daha yüksektir Balık miktarını etkileyen tek faktör avlama güçlülüğü değildir Başta kalkan olmak üzere bazı balıkların soyu denizlerimizde tükeniyor Bu yüzden de her mevsimde soyu tükenmiş balıklar yüksek fiyatla satılıyor