Leblebi Yapımı

leblebi nasıl yapılır - leblebinin yapılışı - şekerli leblebi - tuzlu leblebi - leblebinin faydalarıLeblebi yapımında kullanılan aletler:


Nohut çalkalama makinesi,elek


Islama teknesi veya makinesi


Kalorili meşe odunu


Varak(Tokmak veya mafrakda denir)


90-100 cm dişlenmiş bakır sac


Kalbur


Çuval


Yapılışı:


Üreticiden damla cinsi nohut alınırDaha sonra ıslama makinesinde nohutlar ıslatılırDaha sonra telis çuvallara doldurulur ve 12 saat dinlendirilirSonra elenir,büyük küçük ayrılır


Kakaç ağacından yapılan bir tokmakla sac üzerinde devamlı çevrilerek kabuklarından ayrılırSonra gene telis çuvallara doldurularak bir ay kadar dinlendirilir


Kavrulan leblebilerin dinlendirme işleminden sonra ocakta kızartılırArzuya göre leblebi sıcakken, tuz,biber,karanfil serpilir


Kavrulan leblebi kıl çuvallara doldurularak satışa sunulur



Nohutun işlenmesinden beyaz, sarı leblebi, şekerle kaplanmasından, şekerli leblebi elde edilir


Şişmanlatmaz, mide suyunu, asidini çekerek mide ekşimesini ve yanmasını önler



alıntı