Yumurtanın Muhafazası

Yumurtanın Muhafazası - Genel Bilgiler Ve Püf Noktaları



• İyi yumurtanın akı; berrak, şeffaf ve jel kıvamında olur; kırıldığında tavada su gibi yayılmaz

• Yumurta sarısı; ışığa tutulduğunda ortada yuvarlak gölge şeklinde görülür Kırıldığında tavada sarısı kolayca patlamamalı, 1 – 1,5 santimetre yüksekliğinde olmalıdır

• Yumurtalar güneş ışığından korunmalı, +5 ile +12°C derecede (buzdolabında) muhafaza edilmeli ve nakliyesi yapılmalıdır

• Yumurtalar, oda sıcaklığında (12°C dereceden yüksek sıcaklıklarda) kaldığında bozulabilir ve yenilmesi halinde alerjik hastalıklar, sindirim sistemi bozuklukları olabilir


Fazilet Takvimi 2012