Aşçıbaşı Çorbası

Aşçıbaşı Çorbası tarifi - Aşçıbaşı Çorbası yapilisi



Malzemeler:


4 yemek kaşığı tereyağlı margarin

2 yemek kaşığı un

2 adet tavuk göğsü (veya hindi göğsü)

2 adet domates

6 su bardağı tavuk suyu

1 yemek kaşığı salça

Yarım su bardağı tel şehriye

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı kuru nane

Yarım demet maydanoz

Tuz, karabiber
Yapılışı:


Tavuk göğüslerini şeritler halinde doğrayın

Kırmızı mercimeği ayıklayıp, nişastası gidene kadar bir süzgecin içinde yıkayın

Kuru soğanı ayıklayıp, rendeleyin Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın

Derin bir tencerede tereyağlı margarini kızdırıp, içine unu ilave edin Unun kokusu çıkıncaya kadar kavurun Un pişince içine rendelenmiş soğanları ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin

Soğanlar renk alınca, salçayı ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar pişirin

Daha sonra içine yıkanmış kırmızı mercimekleri ve tavuk suyunu ilave edip, kaynatın

Mercimekler tavuk suyunda pişince, çorbayı mikserden çekin

Püre haline getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye koyup, bir taşım kaynatın

Çorba kaynamaya başlayınca içine doğranmış tavuk parçalarını, domatesleri, kekiği, kuru naneyi, tuz ve karabiberi ilave edip, tavuk etleri pişene kadar çorbayı bir taşım kaynatın ve servis tabağına alın

Kıyılmış maydanoz ile süsleyip, sıcak olarak servis edin