Keklik Izgarası

fransız usulü keklik pişirilişi - ızgara keklik
Palazları temizleyip ütüledikten sonra arka kemiklerini kırmız, ayırmadan ortadan yarınız, hafif döverek düzleyiniz


Bir kâseye tuz, biber, defne yaprağı, bir tutam kıyılmış sarımsak ve maydanoz, 1 kaşık zeytinyağı koyunuz, palazları içine atınız, arasıra çevirerek 2 saat bırakınız


Yemekten 10 dakika evvel ızgarada orta ateşte 1-2 kez çevirerek kızartınız "Sos Remulat" ile servis yapınız


Not: Zeytinyağlı Sarmısak Ezmesiyle yenilebilir



alıntı