kanepeli patlıcan ( köfteli patlıcan )

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-26-2012

Malzemeler :

3 adet patlıcan
2 domates
3 adet sivri veya çarliston biber
Yarım kg yağsız/yarım yağlı köftelik kıyma
köfte harcı
salça
tuz ve karabiber
kürdan

Yapılışı :

arkadaşlar öncelikle patlıcanlarımızı pijama şeklinde soyuyoruz
soyduğumuz patlıcanları enlemesine kalınlığı 1 cm olacak şekilde kesiyoruz
Kestiğiniz patlıcanları tuzluyorsunuz ve daha sonra yakmadan kızatıyorsunuz
Kıymamızı göz kararı köfte harcıyla ve biraz suyla yoğurup köfte şekline getiriyoruz( başka hangi şekil olacaksa )
kızarttığınız patlıcanları bir tencereye veya bir düzlüğe koyuyoruz
tam ortasına köfte şeklinde hazırladığınız kıymaları koyuyoruz ve iki yerden de üstünü kapatıyoruz
halka şeklinde domatesleri kesiyoruzBiberleride ortadan ikiye bölün içini çıkarın ve göz kararı kesin ( biraz küçük olsun çokda büyük değil )
kestiğimiz domatesleri ve biberleri katladığımız patlıcanları üzerine koyuyoruzPişerken düşmemeleri için üzerine tam ortadan kürdan koyuyoruz
bir kasede 1,5 yemek kaşığı salçayı göz kararı suyla sulandırıyoruz

--------------------------------------------------
Not:

Yalnız dikkatli sulandırın çünki patlıcanlar pişerken salça suyunu çekecektirpatlıcanlar yanıp dibine tutmasın

--------------------------------------------------
patlıcanları tencereye diziyoruz ve üzerine hazırladığımız salçalı suyu döküyoruzDaha sonra tuz ve çok az karabiber koyuyoruz
yarım saat kısık ateşte pişiriyoruz

Afiyet olsun

06-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	kanepeli patlıcan ( köfteli patlıcan ) Malzemeler : 3 adet patlıcan 2 domates 3 adet sivri veya çarliston biber Yarım kg yağsız/yarım yağlı köftelik kıyma köfte harcı salça tuz ve karabiber kürdan Yapılışı : arkadaşlar öncelikle patlıcanlarımızı pijama şeklinde soyuyoruz soyduğumuz patlıcanları enlemesine kalınlığı 1 cm olacak şekilde kesiyoruz Kestiğiniz patlıcanları tuzluyorsunuz ve daha sonra yakmadan kızatıyorsunuz Kıymamızı göz kararı köfte harcıyla ve biraz suyla yoğurup köfte şekline getiriyoruz( başka hangi şekil olacaksa ) kızarttığınız patlıcanları bir tencereye veya bir düzlüğe koyuyoruz tam ortasına köfte şeklinde hazırladığınız kıymaları koyuyoruz ve iki yerden de üstünü kapatıyoruz halka şeklinde domatesleri kesiyoruzBiberleride ortadan ikiye bölün içini çıkarın ve göz kararı kesin ( biraz küçük olsun çokda büyük değil ) kestiğimiz domatesleri ve biberleri katladığımız patlıcanları üzerine koyuyoruzPişerken düşmemeleri için üzerine tam ortadan kürdan koyuyoruz bir kasede 1,5 yemek kaşığı salçayı göz kararı suyla sulandırıyoruz -------------------------------------------------- Not: Yalnız dikkatli sulandırın çünki patlıcanlar pişerken salça suyunu çekecektirpatlıcanlar yanıp dibine tutmasın -------------------------------------------------- patlıcanları tencereye diziyoruz ve üzerine hazırladığımız salçalı suyu döküyoruzDaha sonra tuz ve çok az karabiber koyuyoruz yarım saat kısık ateşte pişiriyoruz Afiyet olsun