Taze Soğanlı Kırmızı Dolmalık Biberli Piliç

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-26-2012

Taze Soğanlı Kırmızı Dolmalık Biberli Piliç

=malzemeler=

1 piliç (yaklaşık 15 kg; 4'e bölünüp derileri ve fazla yağları alınmış)

25 cl

(1 su bardağı) yoğurt (tercihen yarım yağlı)

2 çorba kaşığı taze soğan (ince doğranmış)

1/4 tatlı kaşığı tuz

1/4 tatlı kaşığı beyazbiber (taze çekilmiş)

1 çorba kaşığı un

1 1/2 su bardağı tuzsuz tavuk suyu

1 küçük kırmızı dolmalık biber (sap ve çekirdekleri temizlenip zar biçiminde doğranmış)

=hazırlanışı=

Yoğurt taze soğanlar tuz ve beyazbiberi çukur bir tabakta karıştırıp piliç parçalarını koyarak her yanlarını karışıma buladıktan sonra buzdolabına kaldırarak en az 2 saat soğutun

Önce fırınınızı 170 °C'a ısıtın

Buzdolabındaki tabağı alıp piliç parçalarını birfınn kabına aktarın (tabakta kalan piliç parçalarının içinde beklediği karışımı atmayın)

Kabı fırına verip piliç parçalarını butlardan birine bir bıçağın ucu batırılınca açık renkli berrak bir sıvı akın-caya kadar (25 - 30 dakika) pişirin

Bu arada tavuk suyunu küçük bir tencereye koyup tencereyi orta ateşe oturtarak tavuk suyunu bir taşım kaynatın

Kaynayınca ateşi kısıp tıkırdamaya bırakın

Tabaktaki piliç parçalarını bekletmiş olduğunuz karışıma unu kaşıkla iyice karıştırarak ekleyip tenceredeki sıcak tavuk suyundan da 2 - 3 çorba kaşığı katın

Sonra karışımı tenceredeki tavuk suyuna katıp kısık ateşte 3 dakika pişirin

Dolmalık biber parçalarını ekleyiptencereyi ateşten alarak sosu iyice karıştırın

Fırındaki kabı alıp piliç parçalarını bir servis tabağına çıkarın

Üstlerine tenceredeki sosun yarısını kaşıkla boşaltıp yanında kalan sosla servis yapın

06-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Taze Soğanlı Kırmızı Dolmalık Biberli Piliç Taze Soğanlı Kırmızı Dolmalık Biberli Piliç =malzemeler= 1 piliç (yaklaşık 15 kg; 4'e bölünüp derileri ve fazla yağları alınmış) 25 cl (1 su bardağı) yoğurt (tercihen yarım yağlı) 2 çorba kaşığı taze soğan (ince doğranmış) 1/4 tatlı kaşığı tuz 1/4 tatlı kaşığı beyazbiber (taze çekilmiş) 1 çorba kaşığı un 1 1/2 su bardağı tuzsuz tavuk suyu 1 küçük kırmızı dolmalık biber (sap ve çekirdekleri temizlenip zar biçiminde doğranmış) =hazırlanışı= Yoğurt taze soğanlar tuz ve beyazbiberi çukur bir tabakta karıştırıp piliç parçalarını koyarak her yanlarını karışıma buladıktan sonra buzdolabına kaldırarak en az 2 saat soğutun Önce fırınınızı 170 °C'a ısıtın Buzdolabındaki tabağı alıp piliç parçalarını birfınn kabına aktarın (tabakta kalan piliç parçalarının içinde beklediği karışımı atmayın) Kabı fırına verip piliç parçalarını butlardan birine bir bıçağın ucu batırılınca açık renkli berrak bir sıvı akın-caya kadar (25 - 30 dakika) pişirin Bu arada tavuk suyunu küçük bir tencereye koyup tencereyi orta ateşe oturtarak tavuk suyunu bir taşım kaynatın Kaynayınca ateşi kısıp tıkırdamaya bırakın Tabaktaki piliç parçalarını bekletmiş olduğunuz karışıma unu kaşıkla iyice karıştırarak ekleyip tenceredeki sıcak tavuk suyundan da 2 - 3 çorba kaşığı katın Sonra karışımı tenceredeki tavuk suyuna katıp kısık ateşte 3 dakika pişirin Dolmalık biber parçalarını ekleyiptencereyi ateşten alarak sosu iyice karıştırın Fırındaki kabı alıp piliç parçalarını bir servis tabağına çıkarın Üstlerine tenceredeki sosun yarısını kaşıkla boşaltıp yanında kalan sosla servis yapın