Orangen-Pistazien Kuchen / Portakallı,Antep Fıstıklı Kek

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-26-2012

Bu kekim yine doğaçlama olarak yapılmıştır

Nasıl mı??Dün iş çıkışı eve geldiğimde annecik benden kek ve kurabiye istedi

Bende çok yorgun olduğumdan, kitap karıştırmak işime gelmedi

Hemen ortaya malzemeleri çıkartıp fikrimin gelmesini bekledim

Fikrimde gelince, bu yumuşaçık nefis aromalı kek ortaya çıktı

İsim anneside nacizane benim

Zaten kekin temeli aynı değil midir? Un,şeker,yağ temeline eklenen diğer yan ürünlerAslında kekler hakkında yazılacak çok şey yokFakat eklenecek çok değişik ürün ve yapılış şekli varNeyi nerede nasıl? Katı mı,sıvı mı? Yumurtaların ısı değerleri,kalıpların hangi ısılara daha çok dayanıklı oluşları,kalıplar sabitse kekin piştikten sonra nasıl kolay çıkması,hangi tür keklerin daha çok kabaracağı,Çikolata,kakao ve nişasta nerede nasıl kullanılmalı,hangi kurabiye hamurlarının kaç derecede ne kadar kalmaları, vs'ler gibi!Konular uzar gider,paylaşımlar ise hiç bitmezBu yüzden,ben bu konuda ahkam kesmek istemiyorum haddim olmayaraktan

Kekim çok beğenilmiş

Annecik iş yerimi arayarak kekin tarifini istedi benden

Anneciğin bugün misafiri vardı

Bunun yanı sıra aniden Trabzon'dan gelen misafirlerde evimize renk kattılar

Eve geldiğimde kekimden 2 dilim kaldığını görmekde beni çok mutlu etti

Şimdi aşağıda kekin içersine neler katıldığına ve nasıl yapıldığına göz atalım mı?

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı krema (250 ml)
1 paket vnilya
minicik tuz
150 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 portakal kabuğu rendesi
3 damla portakal esansı
1/2 portakalın suyu
1 çay bardağı A

fıstığı tozu
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Üzerinin gussu için
3 yemek kaşığı portakal suyu
1,5 çay bardağı pudra şekeri

Hazırlanışı
*Şeker,yağ,vanilya,portakal kabukları,tuz çırpılır

*Yumurta sarıları teker teker eklenip yaklaşık 3 dk çırpılır

*Portakal suyu,esansı eklenip çırpılır

*Yumurta akları çırpılıp kremaya eklenip tekrar çırpılır ve karışıma eklenip çırpılmaya devam edilir

*Un kabartma tozu elenip karışıma eklenip tekrar çırpılır

*Kalıp tereyağ ile yağlanır

*Karışımdan 7-8 yemek kaşığı ayrılıp kalanı kalıba dökülür

*Ayrılan karışıma fıstık tozu eklenip çırpılır ve hamurun üzerine yayılır

*Kaşıkla kalıbın tabanına değmeden karıştırılır

*Kalıp hoplatılıp hamurun eşit yayılması sağlanır

*175 C de ki ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dk pişirilir

*Kürdan yardımı ile pişip pişmediği kontrol edilir

*Piştikten sonra ılıtılıp servis tabağına çevrilir

*Guss hazırlanıp üzerine dökülür

*Dilediğiniz şekilde süslenir

Sizlerde farklı kalıplarda veya muffin kağıtlarında bu keki hazırlayabilirsiniz

06-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Orangen-Pistazien Kuchen / Portakallı,Antep Fıstıklı Kek Bu kekim yine doğaçlama olarak yapılmıştırNasıl mı??Dün iş çıkışı eve geldiğimde annecik benden kek ve kurabiye istediBende çok yorgun olduğumdan, kitap karıştırmak işime gelmediHemen ortaya malzemeleri çıkartıp fikrimin gelmesini bekledimFikrimde gelince, bu yumuşaçık nefis aromalı kek ortaya çıktıİsim anneside nacizane benim Zaten kekin temeli aynı değil midir? Un,şeker,yağ temeline eklenen diğer yan ürünlerAslında kekler hakkında yazılacak çok şey yokFakat eklenecek çok değişik ürün ve yapılış şekli varNeyi nerede nasıl? Katı mı,sıvı mı? Yumurtaların ısı değerleri,kalıpların hangi ısılara daha çok dayanıklı oluşları,kalıplar sabitse kekin piştikten sonra nasıl kolay çıkması,hangi tür keklerin daha çok kabaracağı,Çikolata,kakao ve nişasta nerede nasıl kullanılmalı,hangi kurabiye hamurlarının kaç derecede ne kadar kalmaları, vs'ler gibi!Konular uzar gider,paylaşımlar ise hiç bitmezBu yüzden,ben bu konuda ahkam kesmek istemiyorum haddim olmayaraktan Kekim çok beğenilmişAnnecik iş yerimi arayarak kekin tarifini istedi bendenAnneciğin bugün misafiri vardıBunun yanı sıra aniden Trabzon'dan gelen misafirlerde evimize renk kattılarEve geldiğimde kekimden 2 dilim kaldığını görmekde beni çok mutlu ettiŞimdi aşağıda kekin içersine neler katıldığına ve nasıl yapıldığına göz atalım mı? Malzemeler 3 yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı krema (250 ml) 1 paket vnilya minicik tuz 150 gr oda sıcaklığında tereyağ 1 portakal kabuğu rendesi 3 damla portakal esansı 1/2 portakalın suyu 1 çay bardağı Afıstığı tozu 3 su bardağı un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Üzerinin gussu için 3 yemek kaşığı portakal suyu 1,5 çay bardağı pudra şekeri Hazırlanışı Şeker,yağ,vanilya,portakal kabukları,tuz çırpılır Yumurta sarıları teker teker eklenip yaklaşık 3 dk çırpılır Portakal suyu,esansı eklenip çırpılır Yumurta akları çırpılıp kremaya eklenip tekrar çırpılır ve karışıma eklenip çırpılmaya devam edilir Un kabartma tozu elenip karışıma eklenip tekrar çırpılır Kalıp tereyağ ile yağlanır Karışımdan 7-8 yemek kaşığı ayrılıp kalanı kalıba dökülür Ayrılan karışıma fıstık tozu eklenip çırpılır ve hamurun üzerine yayılır Kaşıkla kalıbın tabanına değmeden karıştırılır Kalıp hoplatılıp hamurun eşit yayılması sağlanır 175 C de ki ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dk pişirilir Kürdan yardımı ile pişip pişmediği kontrol edilir Piştikten sonra ılıtılıp servis tabağına çevrilir Guss hazırlanıp üzerine dökülür *Dilediğiniz şekilde süslenir Sizlerde farklı kalıplarda veya muffin kağıtlarında bu keki hazırlayabilirsiniz