Hünkar Beyendi - Hünkar Beyendi Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-25-2012

Hünkar Beyendi - Hünkar Beyendi Tarifi

Malzemeler : (4 kişi için)

½ Kg Kuşbaşı Kuzu Eti
6 adet Patlıcan
2 adet Soğan
2 adet Domates
1 su bardağı Süt
3 bardak Su
5 yemek kaşığı Yağ
1 kahve fincanı Kaşar Peynir
2 yemek kaşığı Un
5-10 sap Maydanoz
Tuz, Kara Biber

Hazırlanışı :

1 kaşık yağda çentilmiş soğan ve kuşbaşı etleri birlikte kavurun

Küçük küçük doğranmış domatesler ilave edilerek biraz daha kavrulur

Tuz ve karabiber katılarak, 3 bardak Su konur ve kaynamaya bırakılır

Patlıcanlar alevli ateşte ya da ocakta çevrilerek her tarafı eşit pişirilir

Sonra kabukları soyularak, içi çıkarılır mikserden geçirilir

Kalan yağda un hafifçe kavrulur

İçine patlıcanlar ve süt ilave edilir

Tuzu da konur

Kıvamlı bir hal alıncaya kadar pişirilir

İndirmeye yakın, kaşar peynir ilave edilir

Servis tabağına patlıcanlı karışım konur

Ortasına da sıcak pişmiş et konur

Sıcakken servis yapın

Üzerine ince kıyılmış maydonoz koyabilirsiniz

06-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Hünkar Beyendi - Hünkar Beyendi Tarifi Hünkar Beyendi - Hünkar Beyendi Tarifi Malzemeler : (4 kişi için) ½ Kg Kuşbaşı Kuzu Eti 6 adet Patlıcan 2 adet Soğan 2 adet Domates 1 su bardağı Süt 3 bardak Su 5 yemek kaşığı Yağ 1 kahve fincanı Kaşar Peynir 2 yemek kaşığı Un 5-10 sap Maydanoz Tuz, Kara Biber Hazırlanışı : 1 kaşık yağda çentilmiş soğan ve kuşbaşı etleri birlikte kavurun Küçük küçük doğranmış domatesler ilave edilerek biraz daha kavrulur Tuz ve karabiber katılarak, 3 bardak Su konur ve kaynamaya bırakılır Patlıcanlar alevli ateşte ya da ocakta çevrilerek her tarafı eşit pişirilir Sonra kabukları soyularak, içi çıkarılır mikserden geçirilir Kalan yağda un hafifçe kavrulur İçine patlıcanlar ve süt ilave edilir Tuzu da konur Kıvamlı bir hal alıncaya kadar pişirilir İndirmeye yakın, kaşar peynir ilave edilir Servis tabağına patlıcanlı karışım konur Ortasına da sıcak pişmiş et konur Sıcakken servis yapın Üzerine ince kıyılmış maydonoz koyabilirsiniz