Cevizli Baklava Tarifi

Malzemeler


Aldığı kadar un (50-60 yufka için yaklaşık 3 kg)

15 yumurta

15 çorba kaşığı yoğurt veya süt

2 kg tereyağı

1/2 kg ev nişastası

1 kg dövülmüş ceviz içi

Şurup için : 2 kg şeker, 1/2 litre su, 1/2 limonun suyu

Tarif Bilgileri

Kategori: Tatlı Tarifleri

Puanı: 3

Tarifi Yazdır






Yapılışı


Unun ortasını havuz gibi açıp, çırpılmış yumurtalı yoğurdu ve 10 çorba kaşığı eritilmiş tereyağını koyun Yoğurarak baklava hamurunu hazırlayın Hamuru önce 2'ye ayırıp, her birini 25-30 topağa ayırın

Topakları birer birer alıp oklavayla, nişasta serperek çok ince yufkalar açılır

Baklava tepsisi yağlanır Yufkaların yarısı, üçer üçer yufka tepsiye döşenir Her seferde her üç yufkanın üzerine 2-3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı gezdirilir

Fırını 180 C getirip ısıtılır Dövülmüş ceviz döşenmiş yufkaların üzerine yayılır Kalan yufkaları cevizin üzerine yine aralarına yağ sürerek döşenir Yufkalar çok keskin bir bıçakla baklava şeklinde kesilir Geri kalan tereyağı kızdırılır ve baklavanın kesilmiş yerlerinden gezdirilir Tepsi sıcak fırına sürülür ve baklava üzeri kızarıncaya kadar pişirilir

Baklava pişerken bir tencereye 1/2 lt su, tozşeker ve limon suyu koyup kaynatılarak koyu bir şurup yapılır

Soğutulmuş baklavanın üzerine sıcak şurup veya tersi, sıcak baklavanın üzerine soğuk şurup konur

Baklavalar iyice soğuyup şurubu çektikten sonra tabaklara konur ve servis yapılır