Nar Ekşisi Soslu Nohutlu Patlıcan Sarma

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-26-2012

Nar Ekşisi Soslu Nohutlu Patlıcan Sarma

Nar Ekşisi Soslu Nohutlu Patlıcan Sarma

Click this bar to view the full image

Nar Ekşisi Soslu Nohutlu Patlıcan Sarma

12 adet
Nohutlu İç Malzeme

1 su bardağı nohut, bir gece önceden suda bekletilmiş
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan, küçük küçük doğranmış
2 diş sarımsak, dövülmüş
1 çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı soğuk su
tuz, karabiber

Közlemek için:

1 kg patlıcan (2 büyük patlıcan)
tuz
zeytinyağı
3 kırmızı biber

Sos için:

1 diş sarımsak, dövülmüş
2 yemek kaşığı nar ekşisi
6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
tuz, karabiber

Hazırlanması:

Nohutlu İçin Hazırlanması: [*]Nohutun suyunu süzün

Nohutları soğuk su dolu tencereye alıp kaynatın

Kaynayınca altını kısıp yumuşayana kadar -1 saat- pişirin

Suyu tekrar süzüp nohutları iricedövün[*]Bir tavayı ısıtın, zeytinyağını ve soğanı ekleyin

Orta hararetli ateşte soğan rengini kaybetmeden yumuşayana kadar kavurun

Ardından sarımsağı ve kimyonu ekleyip aromalarının ortaya çıkması için 1 dakika daha kavurun

Nohutları ekleyip üzerlerinin soğanlı karışımla kaplanmasını sağlayın

Tahini, limon suyunu ve suyu ekleyin

Tuzu ve karabiberi ilave edip soğuması için bir kaba alın

Közlemenin Hazırlanması: [*]Patlıcanları alacalı soyun

Her birini 6 parçaya kesip tuzlayın ve acısının çıkması için suda 1 saat bekletin

1 saat sonunda dilimleri yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine patlıcanları dizip üzerlerine fırçayla zeytinyağı sürün

[*]Biberleri dörder bölün, çekirdeklerini çıkarın

Tepsiye dizip üzerlerine zeytinyağı sürün

Patlıcanları ve biberleri 180C fırına koyup 20-30 dakika közleyin

[*]Patlıcanları soğumaya bırakın

Biberleri bir kaba koyun

Kabın üzerine streç geçirin

Kap ılınınca biberlerin kabuklarını soyun

(bu yöntemle biberler daha kolay soyuluyor)
Nar Ekşili Sosun Hazırlanması: [*]Tüm malzemeyi bir kaseye alıp karıştırın Tuz ve karabiber ekleyin

[*]Patlıcanların içine nohutlu içten yayıp sarın

Her birini biber dilimlerinin üzerine yerleştirip sarın

Üzerlerine nar ekşili sostan dökün

06-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Nar Ekşisi Soslu Nohutlu Patlıcan Sarma Nar Ekşisi Soslu Nohutlu Patlıcan Sarma Nar Ekşisi Soslu Nohutlu Patlıcan Sarma Click this bar to view the full image Nar Ekşisi Soslu Nohutlu Patlıcan Sarma 12 adet Nohutlu İç Malzeme 1 su bardağı nohut, bir gece önceden suda bekletilmiş 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 soğan, küçük küçük doğranmış 2 diş sarımsak, dövülmüş 1 çay kaşığı kimyon 2 yemek kaşığı tahin 2 yemek kaşığı limon suyu 2 yemek kaşığı soğuk su tuz, karabiber Közlemek için: 1 kg patlıcan (2 büyük patlıcan) tuz zeytinyağı 3 kırmızı biber Sos için: 1 diş sarımsak, dövülmüş 2 yemek kaşığı nar ekşisi 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı tuz, karabiber Hazırlanması: Nohutlu İçin Hazırlanması: []Nohutun suyunu süzün Nohutları soğuk su dolu tencereye alıp kaynatın Kaynayınca altını kısıp yumuşayana kadar -1 saat- pişirin Suyu tekrar süzüp nohutları iricedövün[]Bir tavayı ısıtın, zeytinyağını ve soğanı ekleyin Orta hararetli ateşte soğan rengini kaybetmeden yumuşayana kadar kavurun Ardından sarımsağı ve kimyonu ekleyip aromalarının ortaya çıkması için 1 dakika daha kavurun Nohutları ekleyip üzerlerinin soğanlı karışımla kaplanmasını sağlayın Tahini, limon suyunu ve suyu ekleyin Tuzu ve karabiberi ilave edip soğuması için bir kaba alın Közlemenin Hazırlanması: []Patlıcanları alacalı soyun Her birini 6 parçaya kesip tuzlayın ve acısının çıkması için suda 1 saat bekletin 1 saat sonunda dilimleri yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın Yağlı kağıt serili fırın tepsisine patlıcanları dizip üzerlerine fırçayla zeytinyağı sürün[]Biberleri dörder bölün, çekirdeklerini çıkarın Tepsiye dizip üzerlerine zeytinyağı sürün Patlıcanları ve biberleri 180C fırına koyup 20-30 dakika közleyin[]Patlıcanları soğumaya bırakın Biberleri bir kaba koyun Kabın üzerine streç geçirin Kap ılınınca biberlerin kabuklarını soyun (bu yöntemle biberler daha kolay soyuluyor) Nar Ekşili Sosun Hazırlanması:* []Tüm malzemeyi bir kaseye alıp karıştırın Tuz ve karabiber ekleyin[]Patlıcanların içine nohutlu içten yayıp sarın Her birini biber dilimlerinin üzerine yerleştirip sarın Üzerlerine nar ekşili sostan dökün