Pazılı Gözleme

Süre 40 dk Kaç Kişilik 3 Yöntem


Yarım kilo pazı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 Adet orta boy soğan
200 gr yağsız kıyma
Maydanoz
Tuz, karabiber
3 Adet yufka
1 Çorba kaşığı tereyağ

Hazırlanışı

• Pazı yapraklarını yıkayıp, sularının iyice süzülmesi için kevgirde bekletin
• Sıvıyağda önce küçük doğranmış soğanı sonra kıymayı kavurun
• Ardından suyu süzülmüş pazıların sap kısımlarını doğrayıp, kıymalı karışıma ekleyin
• Bu şekilde 3 dakika daha kavurun
• Bu defa doğranmış pazı yapraklarını ekleyip, kavurmaya devam edin
• Ateşten almadan 1 dakika önce kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyin
• Ateşten alıp, soğutun
• Bir yufkayı serin
• Yufkanın ortasına pazılı karışımdan koyun
• Yufkanın karşılıklı kenarlarını bohça kapatır gibi kapatın
• Pazılı yufkayı çok az sıvıyağ sürülmüş teflon tavada arkalı önlü pişirin
• Diğer iki yufkaya da aynı işlemi uygulayıp, soğutmadan tereyağı sürün ve sıcak olarak servis yapın