10-14-2011
|
#2
|
Şengül Şirin
|
Cevap : Lutenitsa (Kahvaltılık Sos)
Bulgaristan mutfağında kahvaltı için hazırlanan sosların özel bir yeri vardır  Lütenitsa da bu özel tariflerden biridir Yaz mevsiminin taze sebzelerle hazırlayacağınız lütenitsayı hem kahvatılarda hem de akşam yemeklerinde afiyetle yiyebilirsiniz
Malzemeler
HazırlanışıPatlıcan ve kırmızı biberleri közleyin Kabuklarını soyup mutfak robotunda çekin Havucun kabuklarını soyup yumuşayana kadar bol suda haşlayın Haşlanan havucu mutfak robotunda çekin Domatesların kabuklarını soyup mutfak robotunda çekin Büyükbir tencereye çektiğiniz domates püresini alın İçine patlıcan kırmızı biber ve havucu ekleyin Yüksek ateşte sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin Karışım göz göz olup kaynamaya başladıktan sonra sirke tuz yağ toz şeker ve rendelenmiş sarımsak ilave edin İyice karıştırıp tencereyi ocaktan indirin Tenceredeki lütenitsa soğuduktan sonra cam kavanozlara pay edin Kavanozların kapağını sıkıca kapatın Büyük bir tencerenin içine kavanozları yerleştirin Yarısına gelecek kadar su ilave edin Su kaynadıktan 15 dakika sonra tencereyi ocaktan indirin Soğuduktan servis yapın
Notlar- Zahmetli görünse de nefis bir tadı var Sofralarınızın vazgeçilmez tadı olabilir
Lütenitsayı kaynatırken sürekli karıştırmalısınız yoksa dibi tutar
Lütenitsayı sadece kahvaltılarda değil makarna ve et yemeklerinin üzerinde sos olarak da tüketebilirsiniz
Afiyet olsun
__________________
Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır
|
|
|
|