Kavurma Börek

KAVURMA BÖREK




MALZEMELER:

Hamur için:
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su
Tuz
Aldığı kadar un
Açmak için:
1 kase un
1 kase nişasta
Üzeri için:
250 gram tereyağı
1 su bardağı sıvıyağ


İç harcı için:

Yarım kg kıyma
15 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
Tuz, karabiber


YAPILIŞI

Hamur için tüm malzeme bir kaba alınıp yoğurulur Hamur 9 bezeye bölünür Her beze kendi içinde 3'e bölünür Hamurlar un-nişasta karışımı ile açılır Tereyağı eritilip dinlendirilir Üstteki yağ kısmı alınıp altta kalan sulu kısım atılır Eritilen tereyağı sıvıyağ ile karıştırılır Açılan 3 kat hamurun üzerine yağ karışımı sürülüp üst üste yerleştirilir ve rulo şeklinde sarılır Rulo 3 parmak enlilikte kesilir Hamurlar yuvarlanıp açılır İç harç için kıyma kavrulur Pirinç,su ve baharatlar eklenip pişirildikten sonra demlendirilir Hamurlar açılıp kıymalı harçtan konulup yuvarlak şekilde kapatılır Kenarları kıvrılarak kapatılır Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir

__________________