Ekşili Köfte Çorbası Tarifi ( Ankara )

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

Ekşili Köfte Çorbası Tarifi ( Ankara )

Malzemeler:
500 gr yağsız kıyma
1 Kahve fincanı pirinç
Yarım demet maydanoz
1 Adet soğan
3 Adet yumurta
3 Adet havuç
4 Adet patates
2

5 Kahve fincanı
HALK AYÇİÇEK YAĞI
6 Su bardağı su
1

5 Su bardağı yoğurt
1

5 Çorba kaşığı un
Nane tuz karabiber

Hazırlanışı:
Pirinci yıkayıp süzün

Soğanı rendeleyin ve maydanozu ince ince doğrayın

Geniç bir kapta kıyma, pirinç, maydanoz, soğan, 1 adet yumurta, biraz tuz, nane ve karabiberi karıştırıp yoğurun

Hazırladığınız köfte harcından misket büyüklüğünde köfteler yuvarlayın

Geniş bir kaseye yarım kaşık un serpip köfteleri dizin

Havuç ve patatesleri küp şeklinde doğrayın

HALK AYÇİÇEK YAĞINI tencerede kızdırıp önce havuçları sonra patatesleri 10 dakika sote edin

Suyu ilave edin ve 15 dakika kaynatın

Köfteleri ekleyip kısık ateşte 45 dakika pişirin

Yoğurt, kalan yumurtalar ve unu bir kasede karıştırın

Tencereye azar azar dökerek ve sık sık karıştırarak ekleyin

Tuz serpip ateşten alın

Sıcak olarak servis yapın

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ekşili Köfte Çorbası Tarifi ( Ankara ) Ekşili Köfte Çorbası Tarifi ( Ankara ) Malzemeler: 500 gr yağsız kıyma 1 Kahve fincanı pirinç Yarım demet maydanoz 1 Adet soğan 3 Adet yumurta 3 Adet havuç 4 Adet patates 25 Kahve fincanı HALK AYÇİÇEK YAĞI 6 Su bardağı su 15 Su bardağı yoğurt 15 Çorba kaşığı un Nane tuz karabiber Hazırlanışı: Pirinci yıkayıp süzün Soğanı rendeleyin ve maydanozu ince ince doğrayınGeniç bir kapta kıyma, pirinç, maydanoz, soğan, 1 adet yumurta, biraz tuz, nane ve karabiberi karıştırıp yoğurun Hazırladığınız köfte harcından misket büyüklüğünde köfteler yuvarlayınGeniş bir kaseye yarım kaşık un serpip köfteleri dizin Havuç ve patatesleri küp şeklinde doğrayın HALK AYÇİÇEK YAĞINI tencerede kızdırıp önce havuçları sonra patatesleri 10 dakika sote edinSuyu ilave edin ve 15 dakika kaynatınKöfteleri ekleyip kısık ateşte 45 dakika pişirin Yoğurt, kalan yumurtalar ve unu bir kasede karıştırın Tencereye azar azar dökerek ve sık sık karıştırarak ekleyin Tuz serpip ateşten alın Sıcak olarak servis yapın