Lebeni Çorbası (Gaziantep) Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

Lebeni Çorbası (Gaziantep) Tarifi

Köftesi için;
250 ge

kıyma
1 rende kuru soğan
Tuz
Karabiber
Köfteleri kızarma yağı
Çorba için;
1 su bardağı haşlanmış, iyice pişmiş ve kabukları soyulmuş nohut
Yarım su bardağı pirinç
Yarım kg yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı un, silme
Üzeri için;
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanışı
Köfte harcı için verilen malzemeleri karıştırıp nohut büyüklüğünde köfteler yapın Hepsini bir tepsiye dizip buzdolabında dinlendirin Yarım kg yoğurt, yarım su bardağı pirinç, 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı un ile aynı yayla çorbası gibi bir çorba pişirin Çorba kaynamaya başlayınca nohutları ilave edin ve pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin Çorba pişerken teflon tavaya 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağını koyun

Yağ kızınca köftelerin hepsini tavaya alın

Tavayı sallayarak köfteleri kızartın

Çorba pişip köfteler de kızarınca servisten yarım saat öncesine kadar her ikisini ayrı ayrı bekletin

Yarım saat öncesinde çorbayı ısıtın, köfteleri çorbaya ilave edin

Tuzunu ayarlayın

Tereyağını ve zeytinyağını tavada kızdırın

Naneyi ekleyin

Karışımı çorbaya ilave edip servis yapın

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Lebeni Çorbası (Gaziantep) Tarifi Lebeni Çorbası (Gaziantep) Tarifi Köftesi için; 250 ge kıyma 1 rende kuru soğan Tuz Karabiber Köfteleri kızarma yağı Çorba için; 1 su bardağı haşlanmış, iyice pişmiş ve kabukları soyulmuş nohut Yarım su bardağı pirinç Yarım kg yoğurt 1 yumurta 1 yemek kaşığı un, silme Üzeri için; 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı nane Hazırlanışı Köfte harcı için verilen malzemeleri karıştırıp nohut büyüklüğünde köfteler yapın Hepsini bir tepsiye dizip buzdolabında dinlendirin Yarım kg yoğurt, yarım su bardağı pirinç, 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı un ile aynı yayla çorbası gibi bir çorba pişirin Çorba kaynamaya başlayınca nohutları ilave edin ve pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin Çorba pişerken teflon tavaya 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağını koyun Yağ kızınca köftelerin hepsini tavaya alın Tavayı sallayarak köfteleri kızartın Çorba pişip köfteler de kızarınca servisten yarım saat öncesine kadar her ikisini ayrı ayrı bekletin Yarım saat öncesinde çorbayı ısıtın, köfteleri çorbaya ilave edin Tuzunu ayarlayın Tereyağını ve zeytinyağını tavada kızdırın Naneyi ekleyin Karışımı çorbaya ilave edip servis yapın